Steamer mariscos, recolhidos a partir de praias arenosas, devem ser limpos de areia antes de cozinhá-los. Caso contrário, seus mariscos serão preenchidos com brita ao tentar comê-los. Você não pode simplesmente lavar a areia fora das amêijoas, no entanto; os mariscos deve limpar a areia fora de seus próprios corpos. Este processo demora cerca de 2 horas, para se certificar de começar a preparar seus amêijoas com bastante antecedência do tempo que você quer cozinhar e servir-lhes.

Instruções

1

Combine o sal grosso com tanta água como você vai precisar para cobrir suas amêijoas. Adicione 1 colher de sopa. sal a cada 2 qts. água doce que você usa.

2

Despeje a água salgada sobre as amêijoas.

3

Polvilhe várias colheres de sopa de farinha de milho ao longo dos moluscos. Os mariscos vai sifão na farinha de milho, que irá funcionar como um irritante que faz com que expulsar a farinha de milho e areia.

4

Retire as amêijoas da água e colocá-los em seu recipiente de cozedura depois de terem embebido durante cerca de 2 horas.

Dicas:

• Se você não tem farinha de milho, você também pode usar algumas colheres de sopa de farinha ou vinagre branco, o que também vai irritar as amêijoas e levá-los a cuspir qualquer areia.