Feijão vermelho secas são fáceis de preparar em uma panela de barro, embora eles levar várias horas para cozinhar completamente. Use qualquer tamanho pot crock que você tem disponível para preparar a porção desejada de feijão. Como regra geral, 1 xícara de feijão produz aproximadamente 2 a 3 xícaras de feijão cozido. Se você optar por fazer um grande lote de feijão vermelho na panela de barro, manter sobras refrigeradas por até quatro dias, ou congele por até seis meses.

Instruções

1

Espalhe o feijão vermelho secas em uma assadeira limpa. Classificar por eles com os dedos e remover qualquer sujeira, detritos ou feijão encolhidas. Transfira os grãos para um grande coador e enxaguar abundantemente com água fria, correndo.

2

Coloque o feijão em uma panela grande para imersão. Cubra-os com 3 xícaras de água para cada 1 xícara de feijão, ou 10 copos de água por libra de feijão. Permitir que os grãos de molho durante a noite, ou por pelo menos oito horas.

3

Escorra a água de maceração do feijão vermelho secas no período da manhã. Colocá-los de volta para a peneira e lave novamente em água fria, correndo. Isto irá remover os hidratos de carbono não digeríveis presentes nos grãos que causam gases.

4

Transfira os feijão vermelho secas para o pote de barro e adicione água limpa a uma profundidade de cerca de 2 polegadas acima do topo dos grãos. Coloque a tampa na panela de barro e ajustar a temperatura para baixo. Cozinhe por 8 a 10 horas, ou até que os grãos estejam macios.

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Escorra o excesso de água dos grãos, uma vez que são fork-concurso. Adicione sal e pimenta a gosto e qualquer outro aromatizantes seu desejo. Misture bem e cozinhe por uma hora adicional para estação. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Dicas:

• Cebolas, tomates, ervas e especiarias secas podem ser adicionados aos grãos durante a última hora de cozedura. Use qualquer um destes ingredientes a sua família gosta. Orégano, tomilho, salsa e alho todos feijão vermelho complemento.
• Dry feijão vermelho também pode ser cozido até ficar macio no fogão antes de cozinhar em uma panela de barro se o tempo é um problema. Depois eles são concurso, transferi-los para a panela de barro, adicionar temperos ou ingredientes adicionais e cozinhe por 1 a 2 horas no médio-baixo.
• Não faça feijão sal durante a imersão ou antes da última hora de cozinhar, pois isso pode levá-los a tornar-se resistente e intragável.