Alguns entusiastas de refeições são felizes para exaltar as virtudes de pés de porco e os ambrosia de espera para aqueles que se atrevem a tentar-los. Pés de porco não são tão repulsivos ou exóticos como você pode acreditar. Na verdade, eles são um antigo alimento da alma que foi muitas vezes cozido e servido como um grampo semanal para pessoas em um orçamento apertado. Pés de porco é uma carne versátil para cozinheiros e uma boa fonte de proteína.
Instruções
Preparação
1
Peça ao açougueiro para obter assistência.
Peça ao açougueiro para os pés de porco, porque eles são muitas vezes mantidos congelados e armazenados na parte de trás. Você também pode ter a divisão açougueiro e cortá-los em pedaços para você, dependendo de como eles devem ser preparados e servidos.
2
Remova o cabelo, segurando sobre uma chama aberta ou usando uma navalha.
3
Lavar bem em água.
Fervido
4
Dividir quatro pés de porco ao meio longitudinalmente.
5
Pique duas cebolas médias, dois talos de aipo e um dente de alho. Prepare uma folha de louro, 1 colher de chá. sal, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de chá. pimenta preta, 3 colheres de chá. esmagado pimenta vermelha e molho barbecue medido a gosto.
6
Adicione todos os ingredientes para uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver em fogo médio-alto e reduzir a ferver. Cubra panela e cozinhe cerca de três horas. Mexa ocasionalmente.
Doce e azedo
7
Pés de porco Blanch por derramar água fervente sobre eles durante um minuto.
8
Brown em óleo. Adicione 2 onças de gengibre, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 1/2 xícaras de vinagre de arroz preto, 1/4 xícara de vinagre branco, 1 xícara de água e 1/2 colher de chá. sal.
9
Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 1-2 horas. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem.
10
Coloque oito descascado ovos cozidos na panela. Cubra e deixe descansar por um dia. Reaquecimento e sirva.
Fritada
11
Combine os pés de porco, 6 xícaras de caldo de galinha, meia monte de tomilho, uma cebola em cubos, duas cenouras cortadas e 1 colher de chá. pimenta em uma panela grande. Cozinhe por cerca de quatro horas. Remover porcos pés e deixe esfriar.
12
Ervas como alecrim e tomilho adicionar sabor.
Em uma pequena panela tampada, cozinhar 1/4 cebola picada, dois dentes de alho picados, e uma pitada de sal em uma colher de sopa. azeite, em fogo baixo, durante sete minutos. Fresco e mexa em uma colher de chá. tomilho picado e 1/2 colher de chá. alecrim picado.
13
Retirar os ossos dos pés do porco. Isso vai exigir um pouco de torcer e puxar. Lay cada pé em um pedaço de filme plástico. Espalhe mistura de ervas em cada e rolar com força. Amarre as pontas e leve à geladeira durante a noite.
14
Coloque a farinha 1 xícara em uma tigela e uma seca xícara de migalhas de pão em outra. Adicionar três, gemas de ovos levemente batidos, 3 colheres de sopa. água e 2 colheres de chá. mostarda marrom em uma terceira tigela.
15
Pés de porco quebras e corte em fatias. Mergulhe-os na farinha, lavagem do ovo e migalhas de pão. Deixe descansar por meia hora.
16
Pré-aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione algumas fatias de cada vez e frite até dourar. Escorra em papel absorvente e polvilhe com sal.