Peaches deve ser descascada, sem caroço e devidamente esterilizados antes de serem enlatados. Uma boa pêssego enlatado é firme, não macia. Siga estes passos para preparar adequadamente os seus pêssegos para a indústria conserveira e você ficará encantado quando é hora de desfrutar do produto acabado.

Instruções

1

Lave os pêssegos em água fria.

2

Use pinças para mergulhar cada pêssego em água fervente. Segurar o pêssego em água durante 30 segundos ou até que a pele torna-se frouxa.

3

Remover pêssego de água quente e mergulhe-o em uma tigela com água gelada durante 2 minutos. Retire-a e retire a pele. Use uma faca para descascar, se necessário.

4

Corte o pêssego ao meio e, em seguida, cortar o pit. Raspe qualquer resíduo adicional a partir da cavidade.

5

Misturar o açúcar e água para criar um xarope claro. Aqueça o xarope em uma panela em fogo baixo.

6

Colocar os pêssegos em calda, um de cada vez. Traga a calda para ferver para esterilizar os pêssegos.

7

Retire a panela do fogo antes que os pêssegos começar a cozinhar e se torna frágil.

8

Escorra a calda dos pêssegos usando um filtro. Defina o xarope de lado para uso posterior.

Dicas:

• Impedir que os pêssegos de escurecimento revestindo-os em suco de limão, antes de colocar os pêssegos em calda.
• Não coloque demasiadas pêssegos em calda de uma vez. Faça lotes suplementares, se necessário.