Embora amêijoas pode ser comprado em uma lata, já cozidos e sem casca, não há nada como o uso de ingredientes frescos. Amêijoas casca mole, ou vapores, são as melhores amêijoas para usar para uma sopa. Mesmo que não haja um processo para preparar os mariscos frescos que podem ser ignorados usando enlatados ou congelados, os passos são simples eo sabor extra em seu ensopado vai torná-lo vale a pena.

Instruções

1

Escolha através dos mariscos, e descartar qualquer que estão quebrados, totalmente aberta ou parcialmente aberta. Frescos, mariscos vivos irá fechar a céu aberto.

2

Preencha ambos os potes com água fria na pia. Despeje as amêijoas em um dos potes.

3

Mexa as amêijoas em torno de um pouco, em seguida, deixar de molho por cerca de 5 minutos. Despeje a água turva na pia. Transferir os mariscos para o outro vaso com água fria e repita o processo.

4

Mantenha a transferência dos moluscos para um novo pote de água doce. Quando a água fica claro, as amêijoas serão devidamente limpos e você pode parar de imersão-los.

5

Adicione 2 copos de água para um dos vasos, e leve para ferver. Adicione as amêijoas e tampa. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau, enquanto eles vapor. Quando abrir as amêijoas, cerca de 5 minutos de vapor, eles estão preparados.

6

Retire as amêijoas da panela e desembolsar eles, a abertura da concha e erguer a carne a partir da casca com uma faca. Além disso, use uma faca para remover o sifão e revestimento na carne dos moluscos. Coloque em uma tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para adicionar as amêijoas à sopa.