Você não vai encontrar "Manchurian vegetal" listado no menu de um restaurante chinês. É realmente uma fusão prato indo-chinesa, que consiste em koftas vegetais, ou bolas, com aromas chineses e servido com um molho. Um prato muito popular na culinária indiana, que pode ser servido como aperitivo ou um prato principal em uma cama de arroz.

Instruções

1

Coloque o finamente picado ou ralado repolho, cenoura, couve-flor e aipo em um navio a vapor e cozinhe até ficar macio.

2

Despeje o óleo em uma wok ou outro recipiente adequado para fritar em gordura. Situado no fogão para aquecer.

3

Definir gaze ou musselina sobre uma tigela grande e adicione os legumes cozidos no vapor. Reúna o pano na parte superior e torcê-lo. Espremer os vegetais através do tecido para libertar o líquido. Despeje o líquido em uma tigela pequena e reservar este caldo de legumes para utilização no molho.

4

Retire os legumes da gaze e coloque-os na tigela grande. Polvilhe sal a gosto sobre os legumes. Adicione os pimentões verdes, alho, molho de soja, pasta de pimentão, cebola uma mola picado, a farinha de milho ou de farinha de trigo eo arroz cozido. Misture bem.

5

Formar a mistura de legumes em pequenas bolas --- aproximadamente do tamanho de bolas de pingue-pongue. Frite-os em óleo quente até dourar.

6

Remova os koftas vegetal a partir do óleo e coloque-os em papel toalha.

7

Aqueça o óleo de gergelim em uma panela. Adicione o alho picado, gengibre, cebola e cebolinha e refogue até ficar macia. Adicione a pimenta, molho de soja, pasta de pimentão e molho doce e azedo. Misture bem. Adicione 1 colher de sopa. de farinha de milho ou farinha de trigo para o caldo de legumes reservados. Misture bem e acrescente ao molho. Mexa o molho até engrossar.

8

Coloque os vegetais koftas na travessa e despeje o molho sobre eles.

Dicas:

• Farinha de milho é adicionado à mistura para fazer o crocante manchuriano.
• Farinha de milho é adicionado à calda de modo a engrossá-lo.
• Mesma receita pode ser seguida por apenas couve-flor para fazer Manchurian couve-flor (Gobi Manchurian), manchurian Milho de bebê, baby corn chilli crispy
• Não exceda as quantidades de molho de soja e Azinomoto