Goya é a palavra japonesa para o melão amargo, e esta fruta faz jus ao seu nome. Antes de usar o melão em receitas, você deve tomar medidas para reduzir a sua amargura que gira a língua. O processo para a remoção de alguma da amargura é semelhante à purga de berinjela para suavizar o sabor do que vegetal. O preparado Goya ainda terá um sabor amargo, como nada vai tirar toda a amargura, mas vai ser mais palatável do que se você pulou o processo de preparação.

Instruções

1

Corte o Goya ao meio, no sentido do comprimento.

2

Raspe e descarte a cavidade de sementes com uma colher.

3

Corte as metades Goya em fatias finas.

4

Disponha as fatias no fundo de uma peneira sem a sobreposição fatias.

5

Salpique as fatias generosamente com sal, e deixe as fatias de sentar-se na peneira por 10 a 15 minutos. O coador permitirá que os sucos retirado do Goya por o sal a fluir fora das fatias.

6

Segure a peneira sob água corrente para lavar o sal fora das fatias de Goya.

7

Adicionar o Goya para agitar-frys, saladas ou sopas.