Como se preparar favas para cozinhar

Favas ter um delicioso, de noz, sabor fresco, e eles estão se tornando uma opção cada vez mais popular em mercados de agricultores e em jardins residenciais. Favas crescer dentro de 6 a 8 polegadas de comprimento pods que têm um interior distorcido e os grãos em si são encerrados dentro de uma pele não comestível. Antes de poder utilizar favas em sua receita favorita, você primeiro tem que descascar e descascar o feijão. Veja como preparar favas para cozinhar:

Instruções

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Se você está comprando feijão no mercado ou colhê-los fora de seu próprio jardim, certifique-se de escolher vagens que são verdes firme e brilhante. Dê a cada pod um aperto suave; se você pode sentir os grãos de dentro, então é uma boa. Evite vagens que são amarelecimento ou encolhidas, como o feijão dentro será amido e têm um sabor pobre. A maioria dos pods conter entre três e sete feijão.

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Para descascar o feijão, simplesmente quebrar uma extremidade do pod e use o polegar para erguê-la aberta. Estourar os grãos em uma tigela e faça uma pilha de vagens (eu costumo jogar meus pods em minha pilha de compostagem).

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A maneira mais fácil de descascar o feijão é parboil-los primeiro. Para fazê-lo, traz um tacho grande enchido com água a ferver. Adicione o feijão e deixe cozinhar até que vire verde brilhante (cerca de 60 a 90 segundos). Em seguida, retire imediatamente a panela do fogão e escorra o feijão em uma peneira. Execute os grãos em água fria por um minuto ou mais para impedi-los de cozinhar mais.

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Agora você precisa remover a pele ao redor de cada bean. Favas tem o que parece ser um pouco de costura em um lado do feijão. Adicione uma fenda na costura numa das extremidades da semente, e, em seguida, apertar o feijão fora. Ele deve pop direita para fora da pele. Eu costumo espremê-los para a direita em uma tigela e descarte a pele. Uma vez que você descascou o feijão, eles estão prontos para usar em qualquer receita.