Você pode comprar tortilhas de milho a partir da loja ou preparar o seu próprio quando você está fazendo enchiladas. Tortillas caseiras têm um sabor mais rico e milho são proponente do que as variedades comerciais. Depois de ter as tortillas feitas, leva apenas alguns passos para prepará-los para fazer as enchiladas.

Instruções

Fazendo o Tortillas

1

Medida harina masa, um mix de tortilla de milho disponível na maioria dos supermercados, em uma tigela grande. Adicionar 1 c. mais 2 colheres de sopa. água fria e mexa até obter uma massa macia. Se ele é pegajoso, manter-se adicionar um pouco mais de harina masa, uma colher de sopa de cada vez, até que esteja seco o suficiente para trabalhar, mas ainda flexível.

2

Quebre a massa em bolas, cerca de 3 colheres de sopa. da massa de pão por bola, e coloque em um prato. Cubra com filme plástico para manter a massa de secar.

3

Enrole cada bola de massa em um círculo de 8 polegadas, cerca de 1/8 de polegada de espessura. Cozinhe em uma frigideira aquecida em fogo médio até que parece um pouco seca em torno das bordas, geralmente cerca de 45 segundos. Vire a tortilha e cozinhe no segundo lado por um minuto ou até luz manchas marrons começam a aparecer no lado tocar a superfície vitrocerâmica. Levantá-lo delicadamente com uma espátula para verificar o cozimento.

4

Vire tortilla e cozinhe por mais um minuto no primeiro lado ou até que comece a "inchar" na grelha. Repita com o restante da massa.

Usando Corn Tortillas para Enchiladas

5

Aqueça o óleo em uma frigideira. Tome uma tortilla de cada vez, mergulhe no óleo quente, e suavizar levemente. Não deixe as tortillas em tanto tempo que eles ficam difíceis; removê-los assim que eles mostram sinais de abrandamento.

6

Tortilla mergulho na molho enchilada. Coloque tortilla em um prato. Espalhe o enchimento sobre uma extremidade da tortilla, coloque em um prato caçarola. Encher cada tortilla como você aquecê-lo ajuda a ficar macio.

7

Repita até que todos os enchiladas estão completos. Se você estiver indo para reaquecer-los mais tarde, lugar filme plástico sobre o topo para mantê-los de secar.