A cauda de lagosta é a parte mais saborosa da lagosta e compõe a maior parte da carne da lagosta. A cauda podem ser preparados numa variedade de maneiras.

Instruções

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Como lagosta é preparado dependerá de um certo número de coisas. Se você estiver usando caudas congeladas, você vai precisar para descongelá-los em primeiro lugar, ou no frigorífico durante várias horas, ou no microondas por alguns minutos. Se você estiver usando fresco, lagosta ao vivo, você terá que matar a lagosta, remover as caudas e, em seguida, prepará-los com o seu método preferido. A maioria das pessoas preferem cozinhar toda a lagosta, porque as garras contêm carne muito saborosa bem.

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Caudas de lagosta pode ser cozido no vapor, cozido, grelhado ou grelhado. Cada método tem suas virtudes, e todos são igualmente maneiras fáceis de cozinhar uma cauda de lagosta. As lagostas são mais tradicionalmente cozido, mas qualquer um dos métodos listados acima são de som. Estes métodos não requerem a cauda para ser removido do invólucro, mas quando cozinhar maiores lagosta na grelha ou por grelhar é aconselhável reduzir o comprimento da parte inferior do invólucro. Isso ajudará a evitar a carne de secar e ajudar a cozinhar uniformemente.

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Para um belo efeito "couve-flor" em sua cauda de lagosta, dê uma tesoura afiada ou tesoura e cortou o centro do topo da carcaça cauda. Não corte todo o caminho - parar quando você chegar ao final do ventilador da cauda. Puxe cuidadosamente o shell além, trabalhando para baixo o comprimento de abrir o seu corte. Uma vez que você trabalhou-la aberta, use os dedos e polegares para puxar a carne para cima e para longe do reservatório. Você deve ser capaz de usar os dedos para liberar a carne do reservatório com a cauda inteira e intacta. Quando você chegar ao final da cauda, ​​no ventilador, basta puxar o rabo para fora da concha (que ainda será anexado na base) e colocá-lo no topo do shell. Você pode querer cortar a borda irregular da cauda na extremidade oposta. Temporada e grelhe a cauda.

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Temperando sua cauda pode ser útil para o sabor quando você assar a carne. Você pode escovar a carne com manteiga e estragão, sal e pimenta ou outras especiarias. Carne de lagosta se seque facilmente, para usar a manteiga para mantê-la úmida quando você assar, e estar ciente de que os tempos de cozedura são muito curtos quando cozinhar lagosta grelhada.

Dicas:

• Experimente os diversos métodos de cozimento para ver qual é o seu favorito.
• Cozinhe apenas até que a carne se tornou opaco. O excesso fará com que tenacidade na carne de lagosta.