Como a maioria dos legumes, batatas congelar melhor quando você cozinhá-los - pelo menos parcialmente - antes de colocá-los no congelador. Se você sabe o que você deseja fazer com as batatas, você pode muitas vezes completamente cozinhe as batatas em primeiro lugar, em seguida, congelar e reaquecimento-los mais tarde. Isso funciona bem para batatas fritas, purê de batatas e batatas assadas duas vezes. Se você não sabe como você deseja usar as batatas, no entanto, você pode ralar ou cubo-los antes de congelá-los a dar-lhe mais opções mais tarde.

Instruções

1

Prepare uma panela de água fervente. Esse pote deve ser grande o suficiente para ser capaz de realizar todas as batatas que você deseja congelar juntamente com água suficiente para cobrir completamente as batatas. Isso só é necessário se você quiser congelar batatas em cubos; você pode congelar batatas raladas sem branqueamento-los primeiro.

2

Lave e descasque as batatas. De qualquer corte-os em cubos ou ralar-los, dependendo de sua preferência. Ao decidir qual método usar, pense sobre como você na maioria das vezes usar batatas e se cubos ou batatas raladas seria mais conveniente para os seus usos mais comuns.

3

Mergulhe as batatas em cubos na panela de água fervente e ferva-os por dois a três minutos. Despeje-os em uma peneira para escorrer-los. Permitir que as batatas para esfriar. Ignore este passo se você está congelando batatas raladas vez.

4

Disponha as batatas em uma assadeira. Se você está congelando as batatas em cubos, congelá-los em uma única camada. Se você está congelando batatas raladas, você pode ou congelá-los em uma camada ou você pode moldá-los em pilhas ou montes. Coloque a assadeira no congelador e deixá-lo lá até que as batatas são completamente congelado.

5

Transfira as batatas congeladas a recipientes herméticos congelador. Ou os sacos de congelação ou recipientes rígidos pode funcionar bem para suas batatas. Deixar pelo menos 1/2 polegadas de espaço em recipientes rígidos e uma quantidade comparável em sacos de congelação para permitir a expansão das batatas.

Dicas:

• Batatas fritas francesas cozinheiro completamente antes de congelá-los, em seguida, aquecer no forno ou fritar por eles.
• Para obter melhores resultados, só que assar batatas assadas duas vezes por uma vez antes de congelá-los. Prepare o recheio e encher as batatas como dirigido por você receita, em seguida, enrole-os em papel alumínio, coloque-os num saco de freezer e congelá-los. Descongelá-los e terminar cozinhá-los ao mesmo tempo cozendo-los na temperatura dirigido por sua receita, mas para um pouco mais longo do que o recomendado para compensar sua temperatura mais fria.