Alaria marginata é grande alga que cresce até 2 pés de comprimento e 2-8 polegadas de largura. O nome japonês é wakame e também é referido como kelp alado. Ela cresce em zonas de águas baixas mais baixas e está ligado ao fundo do oceano e paredes de pedra por um cluster de raiz pequeno. É colhido no final da primavera e início do verão, cortando a parte superior das frondes maiores --- cerca de 6 a 8 polegadas do fundo --- com uma grande faca afiada. Wakame é uma planta rica em nutrientes e é preparado em muitos pratos diferentes.

Instruções

Wakame fresco

1

Cortar a fronde em três pedaços por corte ao longo de ambos os lados da haste central criando duas grandes folhas e caule espesso.

2

Coma as folhas imediatamente por lavagem em água e sal e usá-los em sopas ou saladas.

3

Pique o centro-haste em pedaços pequenos e usá-lo em uma infinidade de pratos salteados.

Wakame secado

4

Pendure todo o fronda ou as três partes cortadas de toda a fronda, a partir de uma linha de roupa na luz solar aberta e deixe-o secar completamente até que ele encolhe um pouco.

5

Armazene as folhas secas em um local fresco e seco, longe da luz solar.

6

Use wakame seco reconstituindo-o em água fervente até que fique verde; esta transformação ocorre rapidamente. Imediatamente coloque o wakame quente e úmido em um banho de água fria, retire-o e corte-o em tiras para uso em sopas, saladas e frite. Você também pode quebrar os pedaços de wakame secos e comê-lo como um lanche.

Dicas:

• Algas secas também é re-hidratada por imersão em água a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.
• Wakame está disponível em lojas de alimentos asiáticos.
• Wakame é um sangue mais fino e não devem ser consumidos por pessoas que tomam medicamentos anti-coagulantes.