Salga de carne de porco acrescenta água à carne e torna mais suculento. Brine pode aumentar o peso da carne de porco, mas o líquido evaporar uma vez que você cozinhar a carne. A salmoura também quebra as proteínas em fibras musculares e ajuda a tornar o concurso de carne de porco. A adição de melaço de açúcar ou para a solução salina irá adicionar sabor à carne. Depois de salga a carne de porco que você pode cozinhá-lo usando seu método preferido.

Instruções

1

Encha um recipiente grande com 3/4 xícara melaço, 12-oz sal de decapagem e de 2 qts. água engarrafada.

2

Coloque a bunda de porco na solução de salmoura para que ele permaneça submerso.

3

Cubra o recipiente com uma tampa, filme plástico ou papel alumínio.

4

Colocar o recipiente no frigorífico durante 8 a 12 horas.

5

Remova a bunda de porco da salmoura. Lavar a carne de porco com água fria e seque com papel toalha.