Perfeito rosbife cada vez! Receitas Roast beef abundam, mas este para rosbife é, mãos para baixo, o melhor que eu já vi. É a partir do início de 1900 e foi dada a mim pelo meu muito britânico mãe-de-lei.

Instruções

1

Selecione um bom corte de carne.

1) Você nunca pode dar errado com filé mignon.

2) Se você orçamento limitado, um assado de traseiro é uma boa escolha. A textura é um curso mais, tornando-o um pouco chewier, mas o sabor é excelente. Um assado garupa é de cerca de metade do custo de um filé.

2) Não hesite em pedir ao açougueiro para obter ajuda na seleção de um belo corte concurso.

2

Cozinhando o assado

1) Pré-aqueça o forno a 500 graus F

2) Lavar a carne e seque

3) Salpique sal, pimenta e cebola em pó em todos os lados da carne de bovino

4) Coloque a carne em uma assadeira, e colocá-lo no forno, descoberto

3

O tempo é tudo

1) Cozinhe a carne por 15 minutos a 500 graus F

2) Depois de 15 minutos, vire para baixo a temperatura a 375 graus F

3) Continue cozinhando por 16 minutos por libra (ex: se o seu assado é de 3 libras, que seria 48 minutos)

4) Retire do forno e coloque em pan um rack de arrefecimento

5) Deixe descansar por 15 minutos

6) Esculpir em fatias finas

7) Divirta-se!

Dicas:

• Como medida de segurança, inserir um termômetro de carne na assado, antes de cozinhar. Nunca coma carne que não chegou a uma temperatura interna mínima de 140 graus F.
• Completamente limpar e desinfectar tudo o que entra em contato com carne crua.