Dolmas gregas são de encargos, folhas de uva salgadas que detêm um recheio saboroso arroz em um pacote puro. Dolmas são tecnicamente qualquer alimento com um recheio de arroz, mas a variedade da folha da uva é amplamente conhecida. As folhas estão disponíveis em lojas especializadas gregas ou do Oriente Médio ou supermercados no bem abastecido. Envolvendo as folhas ao redor do dolma corretamente garante o recheio não vazar ou explodir fora do pacote quando você morde-lo.
Instruções
1
Retire as folhas de uva do frasco. Escorra as folhas em um escorredor.
2
Leve uma panela grande de água para ferver completo. Mergulhe as folhas de uva na água e ferva-os por dois minutos.
3
Escorra as folhas no coador. Despeje água gelada sobre as folhas no coador para resfriá-los rapidamente.
4
Coloque as folhas plana sobre a superfície de trabalho com o lado brilhante da folha voltada para baixo. Cortar qualquer duro hastes.
5
Coloque uma colher de chá de recheio Dolma na folha de uva. O centro do recheio dentro de uma polegada da extremidade inferior da folha.
6
Dobrar a borda inferior da folha da uva-se, cobrindo o enchimento. Dobrar os lados em, cobrindo a parte inferior da folha e o enchimento.
7
Rolar a folha acima do fundo, prendendo os lados dobrado dentro da folha enrolada. Esprema o dolma levemente e defini-lo o lado da emenda para baixo em uma forma untada com óleo.
Dicas:
- Arroz expande dentro do dolma, por isso não rolá-los com muita força.
- Coloque três folhas lado-a-lado, sobrepondo-as ligeiramente, para fazer uma dolma maior. A utilização de várias folhas também permite que você use-se as pequenas ou rasgadas folhas de uva na jarra.