Cozinhar um ganso com gaze é um método de alinhavar gordura de porco ou especiarias e condimentos na carne de um ganso. Goose - gansos selvagens especialmente - normalmente têm um sabor gamey que é particularmente forte. Por regando a carne em sebo, especiarias ou temperos, o sabor do ganso torna-se mais suave. Cheesecloth permite que o cozinheiro para cobrir o ganso com o sabor escolhido eo pano mantém apertado contra a carne.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Adicionar 3 polegadas de água para o fundo da panela. Esfregue a manteiga ao longo de todo o ganso e dentro dela, a fazer o mesmo com sal. Polvilhe pimenta ao longo de todo o ganso e dentro dela também. Se você estiver indo para usar sebo ou especiarias e temperos para dar sabor a sua ganso, massageá-los sobre o ganso agora.

2

Encher a cavidade do ganso com seus ingredientes do molho. Feche a abertura de seu ganso com uma treliça e espetos. Se você está indo para o seu sabor ganso com bacon ou especiarias e temperos, colocar tiras de bacon ao longo de todo o pássaro.

3

Enrole o pássaro em gaze. Uma vez que o pássaro está envolvido, torcer um nó no pano de queijo para apertá-lo ao redor do pássaro e deslize um espeto através do nó para o ganso. Defina o ganso coberto na assadeira, coloque o topo na panela e deslize-o no forno.

4

Permitir que o ganso para cozinhar para duas a três horas. Regue o peru a cada 20 a 30 minutos. Certifique-se que não seca. Verifique o ganso de ternura por corte para ele com uma faca. Se você pode forçar a faca na carne de ganso sem ter que cortá-la com uma ação de serragem, ele está pronto. Normalmente, isso é 165 graus Fahrenheit para 175 graus Fahrenheit, quando medido com um termômetro de carne preso na parte mais espessa da ave sem tocar em nenhum osso.