Pimentos assados adicionar sabor e calor para quase qualquer prato que você escolher. Para aqueles que amam a sua comida especialmente picante, pimentões e até mesmo jalapenos só não vai fazer. Pimentas mais quentes como o serrano eo habanero extremamente quente são o que você quer para assar, se você pode suportar o calor. Você pode assar grandes quantidades de cada vez e mantê-los no freezer por até um ano para adicionar calor smoky a sua comida durante todo o ano.
Instruções
1
Desativar o ajuste de frangos de corte do seu forno a alta e cubra uma assadeira com papel alumínio. Colocar luvas de látex para lidar com as pimentas quentes.
2
Atire habanero e serrano pimentas inteiras em uma tigela com um fio de azeite. Use óleo apenas o suficiente para revestir levemente as pimentas.
3
Espalhe as pimentas fora para a assadeira coberta de folha de alumínio.
4
Coloque a assadeira no forno diretamente sob o frango. Deixe as pimentas assar por 10 a 15 minutos, até que as pimentas estão carbonizados ao seu gosto.
5
Virar as pimentas e permitir que o outro lado para char durante mais 5 a 10 minutos. Retire do forno.
Fire Roasted
6
Prepare a sua grade em alta de calor e atirar os pimentos com um pouco de azeite.
7
Coloque os habanero e pimentas serrano diretamente sobre as chamas na lareira grade, usando pinças de churrasco longos. Se as grelhas em sua grade são muito largas e as pimentas podem cair, coloque um fogão-top grade da grelha ou grade cesta e lançar as pimentas no que.
8
Grill os pimentões em cada lado até que eles sejam queimados ao seu gosto. Retire do fogo.
Congelamento
9
Coloque os pimentos assados em uma tigela de vidro com uma tampa, enquanto eles ainda estão quentes em vapor. Permitir que as pimentas de vapor durante cerca de 30 minutos. Isso faz com que a remoção da pele e semeando as pimentas muito mais fácil, se você optar por fazê-lo.
10
Descasque as peles fora com os dedos enluvados e cortar fora as hastes do habanero e pimentas Serrano. Use uma faca pequena, fina para raspar tantas sementes quanto possível. Por causa da forma estreita de pimentas do serrano, você pode precisar cortá-los ao meio eficaz para remover as sementes. Casca e semear as pimentas é um passo opcional, no entanto. Você pode congelá-los todo e com a pele, se você preferir.
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Espalhe as pimentas em uma única camada em uma assadeira e coloque no congelador até que todas as pimentas são congelados. Certifique-se as pimentas não estão tocando um ao outro.
12
Retire as pimentas congelados e colocá-los em um saco do congelador possa ser fechada novamente, retirando o máximo de ar possível. Coloque o saco no congelador. Os pimentos não vão ficar juntos, tornando mais fácil para você pegar apenas a quantidade que você precisa. Mantenha as pimentas no freezer por até um ano.
Dicas:
- Use luvas em todos os momentos ao manusear pimentas quentes para evitar os óleos capsacin muito quentes que estão em e sobre as pimentas de ficar sobre a pele, como eles são difíceis de lavar. Lave bem as mãos várias vezes após a remoção das luvas e antes de tocar sua pele e, especialmente, seus olhos.