Como reserva de água para a Pasta Sauce

Como reserva de água para a Pasta Sauce


Fervente massas cria um caldo de amido, quente que é usado tanto como um espessante e um diluidor para molhos de massas caseiras, incluindo primavera e carbonara. O amido também ajuda o molho para revestir o massas em vez de deslizar para fora. Se você não está acostumado a reserva de água de cozimento, que pode ser fácil para drenar o macarrão sem definir qualquer um lado. Água aquecida regular não será o mesmo, por isso é importante lembrar essa etapa rápida quando sua receita molho pede água do macarrão.

Instruções

1

Definir um temporizador de cozinha para sair 30 segundos antes de o macarrão é esperado para estar pronto para drenar. Por exemplo, se você está cozinhando espaguete e leva 10 minutos, configurá-lo durante 9 minutos e 30 segundos, logo que você colocar o macarrão na água salgada fervente.

2

Coloque o vidro de 2 xícara copo medidor na frente da panela ou no coador para que você não se esqueça de reservar água antes da drenagem.

3

Segure o copo medidor com um pegador de panela. Quando o cronômetro indica que não é de 30 segundos restantes, colher cerca de 1 xícara de água da panela e coloque-o em uma pequena placa para capturar os gotejamentos.

4

Escorra o macarrão e completar a receita como dirigido.

Dicas:

  • Antes de escavar a água, você pode querer testar a massa para o cozimento. Se ele precisa de mais tempo, teste novamente entre 30 segundos e 1 minuto, em seguida, colher e drenagem, para que a sua água é tão quente quanto possível quando você usá-lo.
  • Não retire a água com plástico ou vidro que não é à prova de calor.
  • Sempre use um pegador de panela, como o vapor pode escaldar sua pele.
  • Não lavar o macarrão com água após a drenagem; o amido na superfície vai ajudar o molho agarram a ele.