Catfish falta escalas e exigem a remoção da pele durante a limpeza ou filetagem eles. O peixe-gato de canal têm corpos scaleless, bigodes longos, largos, cabeças planas e peitorais e dorsais espinhos. As barbatanas pode ser afiada e pesada, que exigem proteção durante o corte ou manipulação. O peixe-gato tem duas barbatanas peitorais e uma barbatana dorsal. Pega o peixe com cuidado, como as barbatanas têm espinhos em forma de gancho que podem perfurar a pele.

Instruções

1

Coloque as luvas de filé e coloque o peixe na tábua de corte. Segure a cabeça do peixe-gato com força e dobra as nadadeiras peitorais entre os dedos.

2

Use a faca para cortar a pele ao longo da espinha dorsal. Iniciar a partir de apenas atrás da cabeça até a nadadeira dorsal e, em seguida, cortar a pele nas laterais.

3

Mantenha um firme na cabeça do peixe-gato e aderência da pele com o alicate e puxar para a direção da barbatana caudal para removê-lo.