Os invólucros que dão salsichas sua forma também costumam comestível, proporcionando uma superfície externa que pode ser bronzeado e crocante durante o cozimento. Em alguns casos, como com knackwurst, a pressão da pele como você morde-lo faz parte do time-honored recurso da salsicha. Ainda assim, há momentos em que você pode querer remover a caixa. Você pode precisar de salsicha solto para uma receita ou simplesmente não gosto da textura das tripas. E algumas tripas artificiais são simplesmente intragável.

Instruções

Peeling cozidas Sausage

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Organize suas ligações de salsicha em uma única camada em seu freezer, com espaço suficiente entre eles que eles não vão ficar juntos, como eles relaxar. Congelar os links para cerca de 15-20 minutos, dependendo do seu congelador, até que eles apenas começam a tornar-se firme. Este passo é opcional, mas impede a carne de salsicha de degola para as tripas enquanto você trabalha.

2

Coloque as salsichas em uma placa de corte limpo. Segure sua salsicha firmemente no lugar. Faça uma barra longa, rasa com a ponta de uma faca afiada que perfura o revestimento mas não corta diretamente na salsicha.

3

Repita para as salsichas restantes. Se você está descascando uma grande quantidade, mantê-los frio em sua geladeira e pegue a apenas quatro ou cinco de uma vez.

4

Segure a caixa dividida em uma extremidade com os polegares de cada mão e enrolá-lo fora da final da salsicha como se estivesse removendo meia de uma criança. Se a salsicha é ainda parcialmente congelado, ele irá deslizar facilmente a partir do invólucro. Se ele é mais quente e ligeiramente pegajosa, pode ser necessário colher preso-on salsicha do invólucro com o dedo, uma colher de pau ou uma espátula de nylon.

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Continue cortando e descascando até que sua carne de salsicha é tudo liberado, transferindo a carne de salsicha solto para uma panela ou bacia de mistura enquanto você trabalha. Use a salsicha imediatamente, ou cubra e leve à geladeira até a hora de preparar sua refeição.

Salsicha Peeling Par-Cozido

6

Half-preencher uma panela com água ou caldo, e trazê-lo para ferver em lume brando. Se você tiver uma cozinha termômetro de cozinha, uma temperatura de 180-195 graus Fahrenheit é ideal.

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Deslize seus salsichas para o líquido quente, três ou quatro de cada vez. Poach-os suavemente em água durante apenas 2 a 3 minutos, até que a camada exterior da salsicha torna-se firme e desenvolve uma aparência preparados.

8

Remover suas salsichas do líquido fervendo com uma escumadeira e mergulhe ou lave-os em água fria por 30 a 60 segundos para detê-los cozinhar. Seque as salsichas secas com toalhas de papel limpo.

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Snip nos links para separá-los, se eles permanecem conectados. Introduzir a ponta de uma faca afiada para dentro da caixa, com a lâmina virada para cima. Pressionando suavemente contra a carcaça, deslize a faca o comprimento da salsicha dividi-la aberta e livre a carne dentro. Se você trabalha com cuidado, você pode remover o invólucro sem estragar a aparência da salsicha.

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Poach, grill ou pan-fritar a salsicha com cuidado, por isso mantém a sua forma e aparência. Alternativamente, desintegrar-se as salsichas e cozinhe a carne solta de acordo com sua receita favorita.

Deli Salsichas com Tripas não-comestíveis

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Posicione a seção de delicatessen salsicha em uma placa de corte limpo, e remover qualquer plástico ou malha de embrulho que possa estar presente.

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Conseguir a salsicha com a ponta de uma faca afiada, cortando apenas profundamente o suficiente para penetrar na caixa. Se você cortar demasiado profundamente, as marcas serão visíveis em suas fatias acabados.

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Soltar um lado do invólucro, fazendo deslizar o seu ponto de faca debaixo dela, correndo-se o comprimento da salsicha.

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Segure firmemente a carcaça, uma vez que você libertou um pedaço grande o suficiente para obter uma boa aderência. Descasque-a para longe da salsicha, devagar e com firmeza, usando a ponta de sua faca para liberar a embalagem da carne subjacente se ele deve ficar em qualquer ponto.

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Continuar até ao fim da salsicha, remover e descartar o invólucro não comestíveis. Corte a lingüiça fina para sanduíches e frios platters, ou cortá-la em pedaços mais grossos para cozinhar.

Dicas:

• Se a salsicha crua congela um pouco mais do que você pretendia, pode agarrar-se ao caixa. Nesse caso, ou prendê-lo em sua mão por um momento para aquecê-lo - apenas um pouco - ou executá-lo em água corrente morna por alguns segundos. A embalagem deve descolar-se facilmente.
• Como regra geral, as salsichas mais secos descascar o mais uniformemente. Soft, salsichas de alta umidade, tais como salsicha italiana são relativamente confuso para descascar quando completamente cru. O método de caça empresas a camada de superfície de carne e faz com que seja relativamente fácil de remover a pele. A salsicha pode ser quebrado e bronzeado como carne de salsicha solto, se esse é o seu objetivo. Se a salsicha será desintegrado de qualquer maneira, não se preocupe com estragar-lo com sua faca quando você cortar o invólucro.
• Se a sua carne deli é em um invólucro natural, pode ser mais fácil de remover, se ele é um pouco suavizou primeiro. Envolva seu pedaço de salsicha em toalha de papel úmido por alguns minutos antes de descascar-lo, para torná-lo mais flexível e menos propenso a rasgar e romper enquanto você trabalha.
• Alguns cachorros-quentes e outras salsichas pré-cozidos são vendidos em tubos de plástico transparente, mais uma espécie de embalagem individual do que um invólucro como tal. Estes podem simplesmente ser cortado em uma extremidade, em seguida, removida.
• Salsicha descascado pelo método de cozimento par devem ser cozidos imediatamente. Eles não vão permanecer seguro-food se você tentar chill-los e terminar cozinhá-los em um momento posterior.