Molho de cranberry é um excelente esmalte para o peru, cordeiro ou carne de porco e é muito fácil de fazer. A variedade caseira é muito superior ao molho comercial. A carne ou aves é regado com o molho em intervalos regulares durante o terço final do tempo de cozimento. Este esmalte também é delicioso com grelhados e carnes de todos os tipos de churrasco. O molho pode ser feito em grandes lotes e congeladas em pequenas porções para uma utilização posterior.

Instruções

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Misture todos os ingredientes do molho em uma panela. Coloque em fogo baixo, mexa com uma colher de pau e, lentamente, trazer para ferver até que o suco começa a infiltrar-se a partir das bagas. Pressione as bagas suavemente para incentivá-los a estourar. Continuamente agitar o molho por cerca de cinco minutos ou até engrossar ligeiramente. Taste para ver se é necessário mais açúcar ou molho inglês. Desligue o fogo e pôr de lado até que esteja pronto para uso.

2

Colher o molho de cranberry sobre a carne pelo menos três vezes durante o último terço do tempo de assar. Rode o peru ou carne conjunta para garantir o esmalte abrange toda a superfície. Se grelhar pequenas porções ou costeletas, basta escovar o molho em um lado da carne a meio caminho através do processo de cozimento.

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Sirva o molho restante em uma bacia como um acompanhamento. Para criar uma apresentação impressionante, cortar a carne e colocar ordenadamente em um grande prato de servir. Cerque com uma seleção de legumes assados ​​crocantes e concha do molho de cranberry vermelho-rubi sobre as fatias de carne. Decore com uma quantidade generosa de agrião.

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Faça em lotes maiores para o congelador. Basta dar um duplo ou quadruplicar os ingredientes. Deixe esfriar completamente antes de ladling em contentores frigoríficos. O molho vai manter por seis a 12 meses. Descongele antes de reaquecer suavemente.

Dicas:

• Para dar ainda mais picante ao molho, adicione 1/3 de xícara de vermelho wine.If servir com carne de porco, adicionar uma pequena descascadas e picadas de maçã para os ingredientes. Para realçar o sabor de cordeiro, um pouco picada, hortelã fresca pode ser adicionado.
• Certifique-se sempre perus e grandes pedaços de carne atingir a temperatura correta antes de vitrificação usando uma carne thermometer.Ensure o esmalte não over-caramelize e queimar. Reduza a temperatura do forno como necessário.