Ostras frescas, como todos os mariscos, são altamente perecíveis e devem ser armazenados de forma segura para evitar o risco de doenças de origem alimentar. Se você comprou muitas ostras vivas e não pode comê-los imediatamente, ou se você sem concha mais do que precisava, você pode armazená-los em um refrigerador por alguns dias. É melhor comer ostras frescas, logo que possível após a compra, mas de refrigeração adequadamente os moluscos permitirá que você apreciá-los em sua conveniência.

Instruções

Ao vivo, Unshucked Ostras

1

Lugar ao vivo, ostras unshucked em recipientes plásticos bem ventilados. Armazenamento de ostras em recipientes hermeticamente fechados fará com que eles morrem de privação de oxigênio.

2

Coloque as ostras na geladeira. Certifique-se de que eles estão em uma prateleira alta onde eles estarão a salvo de quaisquer líquidos derramados ou gotejamentos de carne crua.

3

Rotular o recipiente com a data de armazenamento dos ostras.

4

Armazenar as ostras vivas num frigorífico ajustado entre 35 e 40 graus durante até dois dias. Certifique-se de que eles ainda estão vivos antes de usar. Descarte qualquer ostras mortas.

Ostras Shucked

5

Coloque frescos, ostras sem concha em um saco plástico congelador. Esprema o ar antes de selar o saco.

6

Rotular o saco com data de armazenamento dos ostras.

7

Encher o fundo de um recipiente raso com gelo, e definir o saco de ostras em cima. Colocar mais gelo na parte superior do saco para o cobrir.

8

Armazene as ostras repleto de gelo no frigorífico situado entre 35 e 40 graus durante quatro a sete dias.

Dicas:

• Descartar todas as ostras que foram preparados à temperatura ambiente durante mais de uma hora.