Reduzir líquidos engrossa-los e permite chefs empreendedores para entreter paladar com sabores profundos, complicados, intensificando a essência do material. Cozinheiros têm vindo a reduzir líquidos por centenas de anos, misturando e combinando diferentes ervas e ingredientes para criar novas combinações de sabores. Você pode reduzir sopas, vinhos, sucos, molhos e muito mais para alterar as suas características. O processo de redução de um líquido evapora a água dentro do ingrediente e deixa para trás tudo o mais, e é por isso molhos ficar mais forte e mais espessa a mais que reduzir.

Instruções

1

Despeje o líquido em uma panela com um topo aberto.

2

Coloque a panela em um queimador do fogão. Crank o queimador para sua configuração mais alta de calor.

3

Deixe ferver líquido de distância. Agita-se o líquido a cada dois minutos para evitar a sua formação de crostas na panela.

4

Retirar o recipiente do calor uma vez que o líquido é reduzido para o valor desejado. Decidir quando um molho é feito testando seu sabor e consistência. Use o bom senso ao seguir uma receita - se chama para que você reduza um líquido pela metade, globo ocular quanto líquido foi perdido para determinar quando retire a panela.

5

Desligue o queimador do fogão quando você terminar de redução do líquido.