O ácido tartárico é um ácido utilizado na produção de vinho. Se este nível de ácido é demasiado elevado, o vinho vai sabor ácido e não será agradável. Os níveis de ácido tartárico pode ser reduzido por arrefecimento ou congelação do vinho. Se isso não funcionar, enólogos, muitas vezes adicionar potássio para o vinho para baixar o teor de ácido.

Instruções

1

Despeje uma pequena amostra de vinho em um recipiente congelador-safe e congelá-lo por várias horas ou durante a noite. Quando a amostra estiver congelada, retire-o do congelador e descongelar-lo.

2

Provar o vinho descongelado. Se ainda é muito ácida, adicionar vários cristais de creme de tártaro. Resfriar o vinho a 28 graus centígrados ou mais baixas por várias horas ou durante a noite.

3

Remova o vinho do frigorífico e deixe aquecer à temperatura ambiente. Remova o excesso de cristais do vinho antes de degustação.

4

Adicione cerca de metade de uma colher de chá de carbonato de potássio para o vinho. Resfriar o vinho até que esteja pronto para servir.