A wok é uma panela grande com um fundo plano e laterais altas, arredondadas. Ele é geralmente usado na culinária oriental e é a maneira mais conveniente de corrigir pratos como salteados. Se o seu wok veio com um revestimento experiente, então você pode preservá-lo por lavar o wok com água e uma escova macia. Se você tiver um wok enferrujado, então você vai querer re-temporada-lo antes de cozinhar para que os alimentos não vai cumpri-lo.
Instruções
Fogão
1
Vasculhar todo o interior do seu wok com sabão, água e do esfregão. Remova toda a ferrugem e revestimento do fabricante.
2
Lavar o wok cuidadosamente com água morna.
3
Ferva a água no wok por 3 a 5 minutos.
4
Repita os passos 1 a 3 até que a ferrugem e revestimento original são completamente desaparecido.
5
Lavar o wok com água e limpe-o com uma toalha de papel.
6
Pré-aqueça o wok em fogo alto sobre o fogão até que uma gota de água evapora quase que instantaneamente.
7
Mergulhar uma toalha de papel fresca em óleo de amendoim e esfregar cuidadosamente o óleo sobre a superfície interior da frigideira.
8
Reduza a temperatura do fogão para baixo e refrigerar o wok por 15 minutos.
9
Repita os passos 7 e 8, mais uma vez.
Forno
10
Siga os passos 1 a 5 da seção 1 para remover a ferrugem e revestimento original a partir do wok.
11
Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
12
Esfregue uma espessa camada de óleo de amendoim no wok com a toalha de papel. Adicione o óleo de amendoim adicional suficiente apenas para cobrir o fundo plano do wok.
13
Coloque o wok no forno.
14
Óleo a escova e para baixo os lados do wok cada hora durante quatro horas com uma escova de forno-safe.
15
Remova a wok do forno após quatro horas e deixe esfriar completamente.
16
Limpe o interior da wok com um papel toalha para remover todo o óleo extra.
Dicas:
- Woks e panelas de ferro fundido funcionam melhor sob condições muito quentes. Quando você cozinhar, permitir que o seu wok para pré-aquecer até que uma gota de água no fundo da panela dança ao redor e evapora dentro de segundos.
- Depois de temperar seu wok, nunca limpe-o com sabão. Use água pura e uma esponja não abrasiva e limpe-a imediatamente após o uso.
- Para evitar a ferrugem, não permita que woks de ferro ou aço de molho em água.