Quinoa era uma cultura básica do império inca, uma planta que produziu ambos folhas de espinafre-como sementes e grãos-like. Embora seu cultivo tinha diminuído depois da conquista espanhola, a quinoa tem visto um renascimento nos últimos anos, os consumidores têm desenvolvido um interesse em alimentos incomuns e nutritivos. Quinoa é uma semente, em vez de um verdadeiro grão, e é rica em nutrientes que não são encontrados nos grãos verdadeiros. Também é livre de glúten, o que é bom para aqueles que têm uma dieta livre de glúten. Quinoa pode ser cozinhado como arroz, ou inchado na estourá-lo como pipoca.

Instruções

1

Despeje a quinoa em uma peneira de malha fina, e lave-o bem com água fria. Sementes de quinoa são revestidos com uma substância amarga chamada saponina, que deve ser lavado antes de ser consumido. Algumas marcas são vendidos já lavado, mas não pule esta etapa a menos que você tem certeza que o grão é palatável.

2

Espalhe a quinoa lavado em uma assadeira e deixe secar ao ar ou seque-o em seu forno na configuração mais baixa, com a porta escorado aberto. Mexer o grão regularmente, para assegurar secagem uniforme e completa.

3

Aqueça uma panela de fundo grosso ao longo de um moderadamente alto queimador. Despeje 1 colher de sopa. de óleo vegetal na panela, e agite-o para cobrir o fundo completamente.

4

Despeje em quinoa suficiente para fazer uma única camada em todo o fundo da panela. Cubra bem com a tampa, e agitar o pote continuamente como a quinoa começa a aparecer. As sementes são muito menores do que o milho, e vai queimar rapidamente se você não for diligente.

5

Despeje a quinoa pisou em uma tigela de espera uma vez que o som de estalo diminui. Limpe a panela para fora e repita o processo, até que você bateu tanto quinoa como você vai precisar.

6

Tempere a quinoa soprado e comê-lo como é, ou usá-lo como um ingrediente em barras, biscoitos e panificação.

Dicas:

• Quinoa apareci em casa não será tão claro e macio como o produto tufado comercialmente utilizado como um cereal de pequeno-almoço. Como arroz tufado ou trigo, esses grãos são produzidos por um processo de vácuo comercial, o que não se presta para casa duplicação.