Cozinhar carne enlatada e repolho em uma panela de pressão reduz o tempo de cozimento a uma fração do que seria utilizando métodos de cozinha convencionais. Como um bônus adicional, o ambiente fechado de uma panela de pressão ajuda a comida reter mais nutrientes, ao mesmo tempo, contendo o badalado odor de cozimento do repolho. Se você está fazendo o jantar do dia de St. Patrick, ou você simplesmente está comemorando os sabores deste prato tradicional irlandesa, você pode contar com servindo-se de uma refeição saborosa que os gostos como ele foi cozido lentamente, mas está pronto em pouco mais de uma hora .

Instruções

1

Coloque o rack na panela de pressão antes de adicionar legumes aromáticos, tais como cebola picada eo alho picados, juntamente com as especiarias decapagem que normalmente vêm com um corned beef. Adicionar líquido de cozimento, tais como água, caldo ou cerveja, e colocar a carne enlatada na panela.

2

Trave a tampa do fogão, e colocá-lo em fogo alto, trazendo-a para alta pressão e, em seguida, diminuindo o calor para manter a alta pressão. Deixe o corned beef Cozinhe por cerca de 1 hora.

3

Prepare as batatas, repolho e cenoura, lavando-as e corte as batatas e as cenouras em pedaços de 1 a 2 polegadas. Corte o repolho em fatias grossas cerca de 2 a 3 polegadas de tamanho.

4

Libertar a pressão, utilizando o método de libertação natural, que envolve a remoção da panela de pressão, do calor e deixar repousar durante cerca de 15 minutos, enquanto a pressão diminui naturalmente.

5

Retire a tampa e insira um termômetro de carne para garantir que a carne é de pelo menos 160 graus Fahrenheit, que é o mínimo para a segurança de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Se não chegou a 160 F, colocar a tampa e voltar a pressão para alta, cozinhar por mais 5 minutos antes naturalmente liberando a pressão e re-testar a carne.

6

Transfira a carne em lata, usando uma colher ou espátula, para uma tábua e cubra-o com papel alumínio. Deixe o resto assado por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, drenar todos, mas cerca de 2 xícaras de seu líquido de cozimento do panela de pressão, coloque o rack de cozimento e coloque as batatas e legumes na panela.

7

Trave a tampa do fogão, e trazer o fogão a alta pressão em fogo alto. Deixe as repolho, batatas e cenouras cozinhar por cerca de 6 minutos antes de libertar a válvula na panela de pressão para libertar rapidamente a pressão.

8

Transfira as batatas e legumes para uma tigela grande porção, utilizando uma escumadeira para uma tigela grande porção. Divida sua corned beef na contramão, usando uma faca afiada. Sirva a carne em lata cortada com os legumes e batatas.

Dicas:

• Faça seus próprios corned beef especiarias decapagem, combinando partes iguais de pimenta preta integrais e sementes de mostarda amarelas com 6 dentes inteiros, 6 bagas de pimenta da Jamaica e uma folha de louro esmagado.