Quando você tem uma quantidade abundante de tomate, você pode preservá-los para usar durante todo o ano. Tomates cozidos permitir que você faça o molho de tomate com facilidade ou você pode adicioná-los a receitas para economizar tempo. Ingredientes como temperos, cebola e aipo são adicionados para melhorar o sabor. Você pode preservar os tomates cozidos por enlatar ou congelá-los. Os tomates em conserva vai durar até um ano.
Instruções
Canner pressão
1
Selecione tomates frescos e maduros. Evite tomates que têm pontos macios, contusões e descoloração.
2
Coloque os frascos de conservas na máquina de lavar sob o ciclo de desinfecção. Você também pode submergir os frascos de conservas em uma panela de água fervente por 10 minutos. Coloque as tampas em uma pequena panela de água fervente por 3 a 4 minutos.
3
Encha o canner 1/2 do caminho cheio com água. Coloque-o em fogo alto para trazer a água para ferver. Deixar a tampa fora do canner.
4
Traga 1 qt. de suco de tomate pura ou água para ferver em uma panela separada.
5
Traga outra panela grande com água para ferver. Coloque os tomates na panela grande de água durante 30 a 45 segundos, mas não mais que 1 minuto. Retire os tomates com uma escumadeira e imediatamente colocá-los em uma tigela com água gelada.
6
Descasque as peles fora os tomates. Eles vão deslizar os tomates facilmente. Remova todas as contusões e áreas difíceis dos tomates. Corte os tomates em quartos.
7
Pique 1/2 xícara de cebola, 1/4 xícara de pimentão verde e 1 xícara de salsão em pedaços finos que são não maior do que 1/4 de polegada.
8
Misture os ingredientes em uma panela grande molho. Adicione 1 colher de sopa. de açúcar e 2 colheres de chá. de sal. Cozinhe os ingredientes sobre a médio calor durante 10 minutos e mexa com freqüência.
9
Enchei as talhas pint-sized com os tomates cozidos. Deixar 1 polegada de espaço de cabeça no topo dos frascos.
10
Adicione 2 colheres de sopa. de suco de limão para cada frasco de tomates cozidos. Isso vai ajudar a proteger a cor eo sabor dos tomates. Enchei as talhas com o suco de tomate água a ferver ou ferver para que meia polegada de espaço cabeça permanece.
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Limpar o aro dos frascos com uma toalha limpa. Coloque as tampas e anéis de parafuso para os frascos de conservas de tomate.
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Coloque os tomates cozidos no canner pressão. Coloque a tampa e permitir que o vapor de ventilação durante 10 minutos. Adicionar mais água para o fabricante de conservas se não sentar 3 polegadas acima das latas. Colocar o peso sobre a pressão industrial de conservas.
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Permitir que a pressão para construir no canner. Processar os frascos de conservas durante 15 minutos a 10 libras. de pressão. Siga as instruções que vêm com o fabricante de conservas para garantir que você usá-lo corretamente.
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Remover o enlatadora pressão do calor. Permitir que a pressão a cair para zero. Levante os frascos fora do canner e colocá-los em um local sem correntes de ar. Não permitir que eles se tocam, e deixá-los durante a noite fria.
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Pressione para baixo as pálpebras depois de arrefecer. Se você ouvir um som de estalo, em seguida, os frascos não processar corretamente. Guarde esses frascos na geladeira, e coloque os frascos transformados em um local fresco e escuro.
Congelar
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Retire as extremidades tronco a partir de tomates maduros. Descasque os tomates e corte-os em quartos.
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Coloque os tomates em uma panela grande. Tampe a panela com uma tampa e cozinhar os tomates por 10 a 20 minutos ou até que estejam macios.
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Coloque a panela de cozimento em água fria para esfriar os tomates. Uma vez que os tomates esfriar completamente, embalá-los em recipientes de congelação.
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Deixar 1 polegada de espaço de cabeça no topo dos recipientes do congelador. Rotular os recipientes com a data e conteúdo e, em seguida, colocá-los no congelador.