Durante todo o final do verão e início do outono, você pode desfrutar de pimentas frescas batata frita fora da videira. No entanto, se você quiser desfrutar de pimentas em pratos durante todo o inverno, primavera e verão, antes da próxima colheita, você vai precisar para preservar lotes de pimentos. Você pode preservar pimentas de quatro maneiras diferentes: congelamento, enlatamento, decapagem e secagem. Escolha um método de preservação que funciona melhor para você, dependendo das ferramentas de preservação que você tem disponível e acessível o espaço que você tem para armazenar as pimentas.

Instruções

Canning e decapagem

1

Pimentas firmes colheita, quando verde, amarelo ou vermelho. Pimentas limpa para remover a sujeira e detritos e seque bem com uma toalha.

2

Cortar grandes pimentas em quartos e deixar pequena pimentas todo para embalar mais pimentas em cada lata. Quando você corta abrir grandes pimentas, retire e descarte as sementes e núcleo.

3

Pacote de cortar pimentões em quart, pinta e galão frascos. Deixar cerca de 1 polegada de espaço na parte superior de cada frasco. Cubra os pimentões em cada frasco adicionando água fervente, se você não quer preservar as pimentas.

4

Conserve as pimentas por adição de uma solução de decapagem para cobrir os topos das pimentas no frasco. Você pode fazer sua própria solução de decapagem através da combinação de vinagre e água. Adicionar uma quantidade igual de água e vinagre ou adicionar mais vinagre do que a água ao seu gosto. Adicionar decapagem ou conservas sal a gosto.

5

Coloque as tampas de jarro planas no topo das tampas e definir os frascos cheios e cobertos dentro de um canner pressão da água em seu fogão. Os frascos devem sentar-se em cima do rack de jar dentro do fabricante de conservas e em 2 polegadas de água.

6

Fixe a tampa sobre o canner pressão total e transformar o seu queimador do fogão para a configuração mais alta. Permitir que o vapor escape a partir do topo da enlatadora durante 10 minutos antes de colocar o medidor de pressão ou fechar a parte superior de ventilação.

7

Permitir que as latas de pimentas para sentar-se no interior do canner pressurizado até as tampas pode selar para os topos dos frascos. A canner água fervente vai exigir 10 a 20 minutos para processar e selar as latas; tempo exato depende do tamanho jar, o estilo da embalagem e do produto pimenta na jarra.

8

Regular o calor do canner a 180 F. Retire do fogo quando o tempo de processamento termina e esperar que os frascos para esfriar antes de remover a partir do fabricante de conservas.

Congelamento e secagem

9

Colheita verde, amarelo ou pimentões maduros e se preparar para o congelamento. Lavar toda a sujeira e detritos e cortar pimentos em pedaços, se desejado. Secar os pimentos com uma toalha para remover o excesso de água que pode causar apodrecimento quando secar ou no freezer queimar durante o congelamento.

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Colocar inteiro ou cortado em pedaços sacos de congelação para se proteger contra a queimadura do congelador. Cortados pimentas separados em sacos servindo-sized para adicionar ao pimentão, salteados e outras especiarias pratos ou encher sacos galão freezer com pimentas inteiras para usar em pratos recheados de pimenta. Coloque os sacos de congelação no congelador.

11

Secar as pimentas usando um dos três métodos de secagem de frutas e vegetais comuns. Espalhe as pimentas em uma toalha seca ou em um rack de malha de arame para duas ou mais semanas até murcho e crisp. Como segunda opção, corda as pimentas em uma seção de linha de pesca não utilizados por punção da fruta com uma agulha. Amarrar a corda em um local livre de umidade seca dentro de sua casa para proteger as pimentas contra pragas de insectos durante a secagem por duas ou mais semanas. Para reduzir o tempo de secagem para um ou dois dias, pimentas secas em um desidratador de alimentos se estiver disponível.

12

Loja pimentas em recipientes herméticos ou sacos de congelação seca; colocar em seu freezer.