Existem várias maneiras de manter legumes depois de ser cozido, de facto, a melhor maneira de preservar os vegetais no congelador é cozinhá-los em primeiro lugar, no entanto, que não é a única maneira de mantê-los por um longo período de tempo. Se você cultivar seus próprios vegetais e ter um excedente, estes métodos pode vir a calhar.

Instruções

No Frigorífico

1

Deixe os legumes para esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos. Para acelerar o processo de resfriamento, separe os legumes em diferentes partes para que eles não exigem tanto tempo - algo que pode resultar em bactérias se multiplicando. Colocar vegetais quentes no refrigerador pode elevar a temperatura e aumentar o risco de crescimento de bactérias.

2

Verifique se o frigorífico está entre -34 e -41 graus Fahrenheit.

3

Coloque os vegetais em um recipiente hermético nas gavetas inferiores do frigorífico. Eles irão manter por três a cinco dias.

No Freezer

4

Repita o passo 1 acima.

5

Verifique se a temperatura do seu freezer é de 0 graus Fahrenheit ou abaixo, qualquer coisa acima disso pode incentivar as bactérias cresçam.

6

Coloque os vegetais em recipientes hermeticamente fechados no congelador. Infelizmente batata, abobrinha, pimentão e abóbora não congelar bem depois de ser cozinhado como eles ficam murchos ao ser descongelado. Legumes congelados manterá durante vários meses.

Desidratando

7

Ligue o forno a 130 F.

8

Coloque os vegetais em um rack no forno depois de terem arrefecido e deixar para entre 6 e 16 horas, dependendo do tipo de produtos hortícolas; eles devem virar crisp e seco. A umidade será absorvida a partir de vegetais, ou seja, as bactérias não podem mais crescer; é importante o uso de uma temperatura baixa, de modo a não queimar.

9

Loja em um recipiente hermético, eles vão manter por vários meses como este.