Preservar peixe fresco pode às vezes ser um desafio, especialmente durante os meses quentes de verão, quando itâ € ™ s em maior risco de estragar. Idealmente, os peixes frescos capturados devem ser processados ​​e consumidos dentro de horas, mas thatâ € ™ nem sempre é possível. Para evitar a sua captura do dia de podridão, existem várias medidas simples que você pode tomar para prolongar a sua vida. Estes podem manter o seu peixe seguro comer por dias e até meses.

Instruções

1

Manter o peixe vivo por tanto tempo quanto possível, se ele é fresco pescado, armazenando-o em um compartimento livewell no barco. Na maioria dos casos, os peixes mantidos em um livewell nonaerated em um barco vai viver por várias horas antes de ficar sem oxigênio. Os peixes começam a deteriorar muito logo depois que eles morrem, assim mantê-los vivos até que você possa processar e comê-los é crucial.

2

Gut o peixe imediatamente depois que ele morre e corte em filetes. As brânquias e órgãos internos começam a apodrecer muito rapidamente e pode contaminar a carne, se eles não são prontamente retirados.

3

Ice bem a carne e armazená-lo na geladeira. Como regra, 2 libras de gelo são necessários para cada libra de peixe eviscerado. Certifique-se de embalar o gelo em sacos de congelação antes de colocá-lo em torno do peixe. A água do derretimento do gelo pode fazer com que o peixe para tornar-se alagado se eles têm contato direto um com o outro.

4

Consumir o peixe dentro de 48 horas para os resultados mais frescos. Certifique-se de mudar o gelo sempre que derrete assim que o peixe permanece adequadamente frio até que você comê-lo. Congelando peixes frescos irá mantê-lo de giro durante o primeiro par de dias.

5

Blanch o peixe se você não vai ser consumi-lo dentro de 48 horas. Leve uma panela de água a ferver e, com uma escumadeira, mergulhe cada filé na água por dois segundos. Coloque o peixe branqueados em uma única camada em uma bandeja, cubra com papel de cera ou filme plástico e leve à geladeira por até seis dias.

6

Congelar o peixe se você não consumi-lo no prazo de seis dias. Enrole cada filé individualmente em duas camadas de filme plástico, coloque os filés em um saco de freezer, rotular o saco com o tipo de peixe ea data, e armazenar o saco no congelador. Quando estiver pronto para comer o peixe, permitir que os filés embalados para descongelar completamente na geladeira antes de cozinhá-los. O peixe fresco geralmente duram uma média de quatro a oito meses no congelador, com algumas variedades, como walleye e poleiro, mantendo-se a um ano.