Fazendo o seu próprio creme chantilly leva creme de leite apenas pesado e açúcar. Quando o creme é batido à mão ou por uma máquina, é incorporado ar, tornando-a macia e leve. Bata o creme em uma tigela gelada e criar picos macios ou duros, mas não sobre-mix. Over-misturar o creme pode causar-lhe a coalhar e separado. Adicionar aromas como um extrato, licor, ou até mesmo um tempero. Chantilly recentemente preparada deve ser utilizada imediatamente, mas pode ser armazenado por alguns dias.
Instruções
Geladeira
1
Guarde o creme de leite preparado em um recipiente hermético e usar dentro de 24 horas.
2
Definir uma peneira forrada com gaze em uma tigela. Você quer que cerca de 2 polegadas entre o fundo da tigela e peneira.
3
Coloque o creme à peneira forrada de pano e cobri-lo firmemente com filme plástico. Deixe-se sentar na geladeira por até 48 horas.
4
Guarde o seu chantilly fresco dentro da parte mais fria da sua geladeira.
Freezer
5
Forre uma assadeira com filme plástico.
6
Colher fora dollops de creme batido em toda a folha de bolinho, certificando-se os dollops individuais não se tocam.
7
Coloque a assadeira à geladeira e deixe descansar descoberta. Retire a folha quando o chantilly está congelado.
8
Enrole os dollops individuais de creme congelado em filme plástico e congelador-safe-lock zipper sacos de plástico. Guarde o chantilly congelado no freezer por até duas semanas.