O melhor método para preservar cogumelos shiitake é para secá-las. Removendo a umidade dos cogumelos concentra seu sabor e prolonga sua vida útil, sem ocupar espaço em um freezer. Cogumelos secagem pode levar algum tempo extra, se você vive em um clima úmido.

Instruções

1

Adicione sal a água pura até que os gostos da água, como a água do mar.

2

Dunk cogumelos shiitake cortados na água salgada para matar quaisquer insetos entre as brânquias. Escorra e lave os cogumelos em uma peneira sob água corrente fria.

3

Pat os cogumelos secar com papel toalha.

4

Disponha os cogumelos em uma única camada em rack de arrefecimento de um padeiro.

5

Drapejar uma gaze sobre os cogumelos. Pese os cantos da gaze para baixo com alimentos enlatados ou outros objetos pesados ​​se os shiitakes vai secar em um local arejado.

6

Defina este aparelho de secagem em um local quente e bem ventilado, como um peitoril da janela perto de um respiradouro de ar ou ventilador. Ele deve levar uma semana para os cogumelos para secar ou até que eles estão na textura semelhante a couro.

7

Transfira os cogumelos secos para um frasco de vidro hermeticamente fechado. Adicionar uma toalha de papel seca ao topo dos cogumelos no frasco para absorver qualquer humidade remanescente. Armazenar em local fresco e escuro.