Em certas partes do país, outono significa uma abundância de maçãs. Muitos cozinheiros preservar esta recompensa, fazendo lotes de manteiga de maçã. Esta disseminação é popular na torradas e bolos, e pode ser usada em uma variedade de receitas. Manteiga de maçã fresca só irá manter na geladeira por um par de semanas, mas selando a manteiga em frascos de conservas irá permitir que você usá-lo durante meses.
Instruções
1
Panela sua manteiga de maçã quente em frascos esterilizados tamanho quart-pint-sized ou. Parar de encher os frascos quando há 1/4 polegadas de espaço entre a superfície da manteiga de maçã e da parte superior do frasco. Este espaço vazio é chamado de headspace, e é necessária no caso de a manteiga de maçã expande quando os frascos são cozidos.
2
Limpe as tampas dos frascos 'bordas para remover o excesso de manteiga de maçã dos frascos' exteriores. Bordas do frasco deve ser completamente limpa ou os topos podem não selar corretamente.
3
Cobrir os frascos com as tampas dos frascos. Deslizamento dos anéis de tampa sobre a parte superior das tampas. Aparafusar os anéis apenas até sentir a menor quantidade de resistência. Não aperte os anéis, tanto quanto possível, como você vai precisar para soltá-las novamente após as tampas foram selados. Os anéis da tampa irá ajudar a manter as tampas no lugar e vai mantê-los firmemente contra as aberturas do frasco.
4
Use um levantador de jar para pegar os frascos por seus altos e colocá-los em um pote de conservas cheia de água fervente. Não coloque a panela com os frascos; em vez disso, manter algum espaço entre os frascos para permitir espaço para o levantador jar após a remoção. Ferva jars pint-sized por cinco minutos e frascos quart-sized para 10 minutos se você estiver no nível do mar. Se você mora em uma altitude mais elevada, verificar um gráfico de conservas para tempos de ebulição apropriadas. Não faz mal para ferver os frascos por mais tempo do que o sugerido se não tiver certeza de que eles têm hermeticamente fechadas. A quantidade de frascos no pote não afetará o tempo de cozimento.
5
Retire os frascos com o levantador jar e colocá-los em um contador. Mantenha os frascos ainda. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente.
6
Pressionar para baixo no centro da tampa depois de os frascos terem sido arrefecidas. Se a tampa afundou para baixo, o frasco é devidamente selado. Se a tampa do frasco aparece cima e para baixo, a tampa não seal. Coloque quaisquer frascos com selos ruins na geladeira e usar essa manteiga de maçã dentro do próximo par de semanas.
7
Remover os anéis de tampa de quaisquer frascos selados que correctamente. Você pode usar esses anéis novamente para o seu próximo lote de alimentos enlatados. Armazenar os frascos em um lugar fresco.