Lagostas estão disponíveis durante todo o ano, embora eles preferem viver em climas mais quentes. Para melhor sabor, é importante para comprar um muito fresco lagosta. No entanto, para permanecer fresca que precisam de ser mantidos frios. Quanto mais fria a lagosta a menos é provável a se mover, por isso não descurar uma lagosta porque não parece animado o suficiente. Lagostas que pesam menos de 2 lbs. são mais fáceis de manusear e a carne vai ser mais macia.

Instruções

Ferver uma lagosta viva

1

Ferva água em uma panela grande o suficiente para cobrir a lagosta com água.

2

Adicione uma colher de sopa de sal por litro de água.

3

Coloque lagosta na água fervente, garras primeiro. Cozinhe por cinco minutos por libra de lagosta.

Grelhar Lobster

4

Pegue uma faca do chef afiado. Verifique se as faixas de borracha em torno das garras da lagosta não saem para evitar arranhões.

5

Agarrar a cauda e apontar a faca de uma polegada longe dos olhos em direção à cauda. Pressione a faca para baixo através da cabeça até que a lâmina toca a superfície. Esta é a forma mais indolor de matar a lagosta.

6

Transformá-lo ao redor e cortar a cauda fora. Raspe o estômago e os intestinos, estes são identificados pela cor verde escuro. O fígado e ovas são verde-amarelado e laranja e pode ser comido.

7

Tire as garras e quebrá-las com a faca.

8

Adicione sal e pimenta para o interior da lagosta e colocar o corpo e as garras na grade. Coloque as garras na parte mais quente. Deixe por 2-3 minutos. Vire e grade por mais quatro minutos.

Baking lagosta

9

Repita os passos 1 a 4 da Seção 2.

10

Coloque o corpo lagosta e garras em um refratário e leve ao forno.

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Cozinhe por 3-4 minutos com o lado que tem sido cortar o rosto para baixo.

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Virar quando o reservatório ficou vermelho e cozinhar para a mesma quantidade de tempo. Verifique para garantir carne de lagosta é cozida antes de retirar do forno.

Dicas:

• As melhores partes da lagosta para comer estão localizados na cauda e as garras dianteiras. Não comer a casca, a área atrás dos olhos e da veia negra que corre para baixo da cauda.
• Adicionar ervas e vinho para lagosta ferver para o sabor. O restante líquido também pode ser utilizado como material para outros pratos.
• Você pode usar a carne de lagosta para uma variedade de pratos, como sopas, sanduíches, risoto e saladas.