Um assado Inglês, comumente referido como o cross-costela assada fora da Inglaterra, é um corte de carne tomada a partir do canto de um quadrado e chuck assado atinge a partir da costela 3-5. Inglês corte assado geralmente é servido com batatas frescas, cenouras e cebolas, todos os quais podem ser cortados em pedaços grandes e cozidos ao lado da carne em si, se o desejar, ou preparados separadamente. Para uma refeição Inglês verdadeiramente autêntica, servir a carne com mostarda preparada Inglês.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

2

Época todos os lados do assado com sal kosher ou sal marinho e pimenta do reino moída.

3

Coloque 2 colheres de sopa. de óleo vegetal em uma panela grande refogue, e aqueça o óleo em fogo médio-alto. Utilizando um par de pinças grandes, sear a carne de todos os lados por dois minutos.

4

Acrescente 2 xícaras de caldo de galinha quente para uma grande assadeira. Coloque o assado no meio da assadeira, spooning um pouco do estoque ao longo de todo o assado.

5

Cubra a assadeira com a parte superior e colocá-lo no forno por uma hora. Remover a assadeira após uma hora. Permitir que o assado para descansar por 15 minutos depois de cozinhar para que os sucos podem redistribuir toda a carne.

6

Transferir o assado para uma grande porção do prato, e cortar a carne com uma faca. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para uso posterior.

Dicas:

• Tempere a carne com ervas frescas ou secas ervas e temperos, juntamente com o sal e pimenta do reino moída, se desejar. Tente emparelhar frescas ou ervas terrestres com acompanhamentos.