Professional-pizza de qualidade exige equipamento profissional. Cascas de pizza são ferramentas que se parecem com espátulas gigantes e eles são usados ​​para transportar a pizza ao forno e também para transformá-lo enquanto ele é assar. Felizmente, você não tem que ser um profissional para preparar uma casca de pizza.

Instruções

1

Certifique-se de que você está usando o tipo certo de casca. Cascas de metal redondas são os melhores para virar as pizzas, mas de metal ou madeira rectangulares cascas pode ser usado para colocar as pizzas no forno. Verifique o tamanho de sua casca para ter certeza que é grande o suficiente para segurar a sua pizza. Se ele é muito pequeno, a pizza crua irá travar fora das bordas e a massa não pode cozinhar corretamente.

2

Polvilhe um revestimento uniforme de farinha, farinha de milho ou farinha de arroz branco sobre a casca. Você também pode alinhá-lo com papel manteiga.

3

Suavemente esfregue a farinha ou fubá na casca se ele é feito de madeira.

4

Preparar a pizza directamente sobre a casca.

Dicas:

• A farinha de arroz é menos absorvente do que a farinha de trigo por isso é menos provável de fazer a massa pegajosa. É também menos provável para queimar em uma pedra pizza.
• Se a pizza varas para a casca, soltá-lo, agitando a casca de lado a lado. Você também pode levantar a mancha pegajosa com uma espátula e polvilhe farinha sob a massa antes de tentar descascá-la novamente.