Preparando filetes de trutas não é muito difícil se você usar a técnica adequada. Há um punhado de métodos, mas o mais simples é obter a truta pronto para o cozimento por "estripar" o peixe. A truta é de baixo teor de gordura e calorias, com altos níveis de vitaminas do complexo B, vitaminas A, cálcio e ômega-3. É rápido e fácil de cozinhar e podem ser refogados, assados, grelhados, cozidos ou até mesmo microwaved.

Instruções

1

Coloque o peixe em seu lado. Utilizando a faca, cortar o peixe a partir da sua parte traseira todo o caminho para a garganta.

2

Insira a ponta da faca na pele suave entre as brânquias e clavícula do peixe. Corte para cima em direção à cabeça, e continuar este corte até que a cabeça foi removida.

3

Insira sua mão na corte na barriga. Segure as entranhas e trazê-los até que estejam completamente removido. Tome cuidado para não rasgá-los. Lave o peixe em água fria. Usando uma colher, esfregar a linha de sangue que funciona ao longo da espinha dorsal. Você também pode usar o dedo ou o polegar para riscá-lo afastado. Limpe qualquer resíduo com água levemente salgada.

4

Coloque a truta eviscerado para baixo em sua parte traseira. Posicione a faca atrás das costelas, que correm ao longo da base da espinha dorsal. Com movimentos suaves, trazer a faca para a outra extremidade das nervuras (no sentido do exterior do peixe). Certifique-se de cortar o mais estreitamente para as nervuras quanto possível, para que você perder o mínimo de carne possível. Você deveria ser capaz de ver a lâmina da faca à medida que avança, trabalhando tanto quanto as costelas ir.

5

Mantenha sua faca o mais próximo possível dele, ao chegar ao fin traseira. Continue cortando a parte de trás da cauda, ​​certificando-se de fazê-lo com cuidado. Virar o peixe, e remover as costelas do outro lado e voltou a reduzir para a barbatana traseira, corte o mais próximo possível.

6

Leve a sua faca e cortou para baixo e em direção a espinha dorsal. Continuar ao longo de todo o comprimento de ambos os lados do peixe. Se você ouvir o som dos pequenos ossos que está sendo cortado, você está fazendo este passo correctly.You agora deve ter dois filetes que coloca em ambos os lados da "coluna" do meio. Ou use as mãos para romper a peça central, ou usar um par de cortadores se eles estiverem disponíveis.

7

Suavemente executar a ponta de sua faca ao longo da faixa para localizá-los e removê-los cortando as partes do filé onde eles estão presentes. Haverá alguns ossos pequenos pinos que originalmente ligados ao músculo para a moldura do peixe. Você também pode usar um alicate para agarrar as pontas e puxá-los para fora.

Dicas:

• Certifique-se a faca está afiada. O mais afiado a faca, mais fino e mais perto o corte será.
• Tenha cuidado de asfixia, como os filetes podem conter ossos.