Preparar alimentos para armazenamento a longo prazo, criando um ambiente que faz com que seja difícil para as bactérias para sobreviver. Técnicas de preservação como a salga, cozedura, tabagismo e decapagem têm sido usadas durante séculos para preservar os alimentos para além do seu período de vida como um produto fresco. Usando procedimentos de preservação testados pelo tempo em combinação com alta qualidade, embalagem de alimentos seguros dá alimentos a melhor chance possível de uma vida útil longa. Faça seu orçamento de alimentos pela última vez por preparar adequadamente os alimentos para o armazenamento de longo prazo.

Instruções

1

Considere o alimento específico que você pretende se preparar para armazenamento a longo prazo ea melhor forma de preservá-lo antes da embalagem. Os alimentos secos e grãos podem não necessitam de preservação antes do armazenamento. Carnes e legumes com alto teor de umidade devem ser secos a fumagem, salga ou cozinhar. Decapagem alimentos pela adição de vinagre ou suco de limão faz a comida muito ácida para o crescimento bacteriano. Criodessecagem é uma opção de preparação mais caro, mas ele remove a humidade dos alimentos de forma muito eficaz.

Consulte Recursos 1 para um guia para a fumagem, a cura e preservar carnes.

2

Corte os alimentos em pedaços de tamanho ou menores antes de preservá-los. Isto irá expor mais área de superfície para a eficácia máxima. Pequenos pedaços de comida são capazes de grupo em estreita colaboração e vontade armadilha menos bolhas de ar --que abrigar bactérias - quando eles são embalados.

3

Preservar cuidadosamente a comida usando instrumentos limpos. Os alimentos podem ser facilmente contaminados, se ele entra em contato com as mãos sujas ou superfícies antes ou depois de conservas, fumo, cura, cozinhar ou liofilização.

4

Encha um copo hermético ou recipiente de plástico com a comida preparada, deixando menos de meia polegada de espaço para a cabeça no topo. Algumas latas permitir que você arrotar fora do ar para reduzir o teor de oxigênio no interior do recipiente. Sacos de plástico Mylar selados com um aferidor de alimentos a vácuo são a melhor opção possível, uma vez que permitem que o usuário remover todo o oxigênio antes da selagem.

5

Rotular para o exterior do recipiente selado com a data atual, de modo que os alimentos mais velhos são usados ​​em primeiro lugar. Uma etiqueta de base pode ser feita com fita adesiva e um marcador permanente.

6

Coloque contentores selados de alimento preparado num local fresco e escuro e seco para armazenamento a longo prazo. Evite abertura e resselagem os alimentos para mantê-los frescos por mais tempo possível.

Consulte Recursos 2 para um guia para prateleira estimado vive para os alimentos armazenados.

Dicas:

• Nunca reutilize sacos de armazenamento ou recipiente sem primeiro esterilizá-los com água fervente ou vapor sob pressão.