Como preparar carne de coelho

Como preparar carne de coelho


A carne de coelho é uma opção de carne saborosa que é muitas vezes esquecido. High-end restaurantes como coelho por seu sabor, que é muitas vezes comparada com a de frango, e usá-lo em muitos pratos. Coelho é preparada de uma forma semelhante à de frango e podem ser utilizadas em muitos dos mesmos tipos de pratos. Coelho é fácil de preparar, se você estiver usando o coelho de viveiro comprado em loja, ou coelhos selvagens que você tenha comprado ou obtidos a si mesmo.

Instruções

Massacrar e Limpeza

1

A pele do coelho, se necessário.

2

Retire a cabeça do coelho e as entranhas. Use sua faca para remover a cabeça e cortar cuidadosamente os órgãos. Tenha cuidado para não furar ou cortar qualquer das entranhas ao removê-los.

3

Separam-se as partes do coelho. Diferentes partes do coelho são mais adequadas para determinados métodos de cozedura. Separá-los a menos que você quer tentar assar um coelho completo da forma que faria uma galinha.

Cortar os anteriores, seguindo a linha natural do músculo com a sua faca. Remova os quartos traseiros, puxando a parte da coxa e perna para fora da junta e, em seguida, separando-o com a faca. Corte as barrigas. Cortar a caixa torácica e o lombo afastados uns dos outros.

Cozinhar Coelho

4

Refogar os quartos dianteiros, coxas e pernas. Esta carne é um pouco mais difícil e vai responder bem ao refogado.

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Asse os lombos e da seção de reforço do coelho. Torrefação lento também é uma boa opção. Regue o coelho com freqüência durante os assados.

6

Guisado do coelho. Refogar as partes do coelho de antemão, e, em seguida, fazer um guisado com eles. Stew é um dos pratos mais comuns de coelho.

Dicas:

  • Você tem a escolha de muitas receitas e sabores que você pode experimentar quando cozinhar com coelho. Rosemary é um sabor que vai bem com este tipo de carne.
  • O azeite de oliva e vinho fazer boas marinadas para coelho.
  • Se você está cozinhando coelho selvagem, você vai precisar para cozinhá-lo por mais tempo e em temperaturas mais baixas. Coelho selvagem tem um grão muito mais difícil e sabor Garnier de coelho de criação. Cozinhá-lo mais lentamente para ajudar a amaciar a carne. Stewing e cozimento lento são boas maneiras de preparar coelhos selvagens. Se você cozinhar um coelho selvagem de acordo com uma receita que é destinado para o coelho fazenda, você pode acabar com carne degustação difícil e selvagem.