Como preparar a carne por um sanduíche de queijo e carne

Como preparar a carne por um sanduíche de queijo e carne


Preparações tradicionais cheesesteak usar carne em fatias finas para facilitar tempos de cozimento rápido e um produto final do concurso. Strip lombo, um corte de carne comumente usado em cheesesteaks, tem mais marmoreio do que muitas outras cortes, e contribui elementos de sabor não presentes na carne magra. Carne em fatias finas é imperativo para uma preparação de sanduiches bem sucedida, tal como é a uniformidade da espessura dos cortes.

Instruções

1

Coloque 2 lbs. para 2 1/2 lb. Strip Steak em um saco reutilizável armazenamento de alimentos de plástico e coloque no freezer por aproximadamente 30 a 45 minutos. Chilling o bife nas empresas congelador a carne, o que facilita a cortar-lo pela mão, eo saco impede excessivas cristais de gelo se formem na sua superfície.

2

Coloque o bife refrigeradas sobre uma tábua e corte em fatias de aproximadamente 1/4 de polegada de espessura. Cubra ligeiramente o bife com azeite e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Adicione 1/2 colher de sopa. azeite para uma frigideira e coloque em fogo alto.

3

Adicione as fatias de bife na frigideira quando o petróleo começa a brilhar. Cozinhe brevemente em cada lado, cerca de 45 segundos a um minuto.