Um abalone é um caracol do mar também conhecido como orelhas do mar e os ouvidos de Vênus. Abalone, que variam de 4 polegadas para um pé de comprimento, anexar a rochas com um músculo chamado de "pé". O pé é a parte abalone pessoas comem como uma iguaria. Embora possa ser consumido cru, é muitas vezes preparados por causa da sua dureza. Cortando um abalone em bife é um processo confuso que requer aparando as muitas partes não comestíveis do caracol.

Instruções

1

Coloque plástico ou jornal sobre a área que pretende trabalhar em uma vez que muitas partes do abalone vai cair. Ter várias lixo malas prontas para recolher as guarnições.

2

Trabalhar o ferro abalone no shell e colocá-lo em carne e osso, onde "pé" do abalone é anexado ao lado plano do escudo. Movimente o ferro lentamente ao longo do interior do reservatório até que o pé está solto. Empurre o ferro para cima contra o shell para remover a parte superior do reservatório.

3

Coloque os dedos sob a abalone. Deslize-los ao longo da borda do escudo de separar as vísceras ou tripas do abalone. O abalone agora deve estar completamente livre do shell.

4

Use uma faca afiada para cortar a coragem de cor cinza escuro ao redor do abalone. Não corte as entranhas; eles podem conter alimentos semi-digerida e vai causar uma bagunça se furado.

5

Cortar duras "lábios" do abalone ou trato digestivo localizada em torno dos lados do pé. Segure o abalone em sua mão e aparar qualquer franja preta restante em torno do pé. Cortar a camada fina de material a partir da parte inferior do pé que acompanha-lo ao reservatório.

6

Lavar o pé limpo. Coloque-o sobre uma tábua de cortar e cortar as fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura.

7

Triture as fatias com um martelo até que estejam macios. Sinta-se a carne com seus dedos para determinar se todas as partes das fatias são macias antes de cozinhá-los.

Dicas:

• Brasão os bifes de abalone em uma massa de farinha e frite-pan. Cozinhe os bifes para cerca de 1 1/2 minutos de cada lado. O excesso de carnes irá torná-los muito difícil para comer.