O pré-aquecimento antes de grelhar um bife não é a forma mais popular para cozinhar bife, mas que serve bife a um grande grupo é mais fácil quando a carne é pré-aquecido a uma temperatura interna segura de pelo menos 145 graus Fahrenheit. Queimando a carne pré-aquecido só vai levar um par de minutos de cada lado, de modo que seus convidados vão estar comendo mais cedo. O pré-aquecimento o bife até que o centro é de pelo menos 145 graus irá garantir todas as bactérias na carne foi morto, mas vai deixar o centro das carnes rosa suficiente para agradar os hóspedes que preferem bife médio-rara.

Instruções

1

Borrife uma leve camada de óleo sobre a parte inferior da assadeira.

2

Coloque os bifes plana no fundo da assadeira e polvilhe temperos e amaciante de carne, se for o caso, sobre os bifes. Não adicione sal antes do cozimento, porque vai secar a carne, e você não quer que seus bifes para assemelhar-se beef jerky quando você está entreter os convidados.

3

Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante da folha em direção à carne. É importante para cobrir os bifes para mantê-los de secar e ficar muito difícil para comer.

4

Coloque o bife no forno quente por entre 20 e 30 minutos. Verifique a temperatura interna da carne com o termômetro do alimento. Imediatamente grelhar a carne, não deixe-o arrefecer. Você só precisa selar os bifes na grelha pré-aquecido por cerca de 2 minutos de cada lado para os hóspedes que querem bife, e cerca de 4 minutos para a carne que é bem feito.

Dicas:

• De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar, 145 graus é considerado um bife médio-rara, 160 graus é médio e 170 é considerado bem-feito. Menos do que 145 graus, não é recomendado para a temperatura interna de um bife vez que as temperaturas mais baixas não são suficientes para matar as bactérias.