Se você pode o seu próprio salmão, você vai apreciar este peixe fresco durante meses. Depois que você aprender as técnicas adequadas, enlatar o seu próprio salmão é muito gratificante. Você está no controle dos ingredientes utilizados para preservar os peixes ea qualidade do produto final. Reunir todos os ingredientes e utensílios necessários antes de começar, porque o tempo é crucial durante o processo de produção de conservas.

Instruções

1

Comece com frescos, limpos e em filetes de salmão. Guarde o salmão no gelo ou no congelador até que você está pronto para começar de conservas.

2

Criar salmoura para o salmão. Dissolver 1 xícara de sal para 1 litro de água.

3

Coloque o salmão na salmoura. Deixe o salmão molho em salmoura, durante pelo menos uma hora, mas contanto que durante a noite na geladeira por salmão bem preservada.

4

Remover o salmão da salmoura. Escorra o salmão em um caldeirão para remover qualquer excesso de água.

5

Limpe os frascos de conservas e tampas. Esterilizar os frascos fervendo-as em um pan cheio de água rasa para 15 minutos.

6

Sente-se os pedaços de salmão em um frasco de conservas. Montar o salmão no frasco verticalmente. Deixar 2 polegadas de espaço na parte superior do frasco.

7

Coloque as tampas e anéis de conservas em frascos e segura firmemente.

8

Adicione os frascos de conservas para a panela de pressão com cuidado. Defina a panela de pressão em 10 libras. Deixe os frascos de conservas sentar na panela de pressão durante 100 minutos.

9

Permitir que a panela de pressão para arrefecer. Pegue os frascos de conservas para fora da panela de pressão com pinças uma vez que a pressão é zero. Configurá-los para fora para se refrescar em um balcão ou na geladeira antes de armazená-los em um ambiente fresco e seco.

Dicas:

• Adicione o sal aos frascos de conservas para adicionar sabor ao salmão enlatado.
• Você pode armazenar com segurança salmão enlatado por 12 meses. Escreva a data nas jarras para garantir que você não comer salmão que é passado sua data de validade.