Não jogue um pepino murchado no lixo quando você pode facilmente salvá-lo em seu lugar. Se o pepino foi cortado, ele não pode ser atualizado porque o corte libera uma enzima que quebra as paredes celulares do pepino, segundo a revista Illustrated de Cook. Mas você pode re-crisp pepinos sem cortes usando sal, água e gelo.

Instruções

1

Nest a peneira dentro da tigela.

2

Corte os pepinos em fatias 1/4 polegadas e colocá-los no coador.

3

Polvilhe os pepinos com algumas pitadas de sal e misture levemente com os dedos.

4

Cubra as fatias com cubos de gelo e coloque a tigela na geladeira por cerca de uma hora.

5

Retire a tigela, descartar o excesso de gelo, lavar os pepinos com água fria e seque.

Dicas:

• Se um pepino é pão amanhecido, composto ou descartá-lo.