Como Posso Preservar Peaches Sem Canning-los?

Como Posso Preservar Peaches Sem Canning-los?


Enlatar pêssegos requer equipamentos caros e competência, de modo que o produto não estragar. Em vez de preservar os pêssegos em frascos de conservas, você pode desidratar ou congelá-los. Preservar pêssegos permite-lhe desfrutar a quantidade abundante de frutos ao longo do ano, de modo que ele não ir para o lixo. Ao selecionar pêssegos para armazenar, você precisa escolher produtos de alta qualidade, porque preserva os pêssegos não vai melhorar a qualidade.

Instruções

Desidratar Peaches

1

Selecione pêssegos maduros sem contusões ou descolorações. Evite pêssegos imaturos e sobre-maduros porque não gosto tão saboroso e pode ter uma textura dura ou mole.

2

Lave os pêssegos em água corrente para remover a sujeira.

3

Leve uma panela grande de água para ferver. Mergulhe os pêssegos em água fervente por 20 segundos e, em seguida, resfriá-los em uma tigela com água gelada. Permita-lhes para sentar-se na água de gelo durante 2 minutos.

4

Deslize as peles de pêssego fora. Corte os pêssegos em pedaços mesmo. Mantenha as fatias de 1/8 a 1/4 de polegada de espessura. Descarte os caroços de pêssego.

5

Combine uma quantidade igual de suco de limão com água fria. Coloque as fatias de pêssego corte directamente na solução de suco de limão por 10 minutos para impedi-los de escurecimento. Retire as fatias de pêssego com uma escumadeira e escorra-os bem.

6

Disponha as fatias Onto bandejas de secagem em uma única camada. Seca-se a fruta em 140 graus. O período de tempo variará de acordo com o tamanho do fruto. Fatias do pêssego pode levar até 36 horas para secar completamente. Vire os pêssegos mais depois de 3 a 4 horas.

7

Teste os pêssegos para a secura. Remover dois ou três fatias de pêssego e permitir-lhes a arrefecer até à temperatura ambiente. Aperte os pêssegos e se não há umidade permanece em suas mãos e eles Primavera volta à sua forma original, então eles estão bem seco.

8

Inserir o fruto seco em recipientes de vidro para condicionar-los. Encha os recipientes de 2/3 do caminho completo. Cubra-os levemente e armazenar em uma área quente e seco por até 10 dias. Mexa os pêssegos e se você notar humidade no recipiente, secar o alimento no desidratador mais tempo para evitar a deterioração. Acondicionar os pêssegos novamente até que nenhuma umidade permanece.

9

Empacotar os pêssegos em recipientes hermeticamente fechados. Rotular os recipientes e loja em um local fresco e escuro, como a geladeira. Armazenar os pêssegos secos por até 12 meses.

Congelar Peaches

10

Selecione pêssegos maduros e maduros. Peaches que se sentem rock duro ou mole não vai ter uma alta qualidade.

11

Lave os pêssegos em água corrente para remover a sujeira.

12

Preparar a solução de açúcar para melhorar o sabor e cor. Aqueça 6 xícaras de água lentamente no fogão. Adicione 3 xícaras de açúcar lentamente e mexa até dissolver. Uma vez que o açúcar se dissolver, remover a solução de xarope a partir do calor. Deixe-o esfriar antes de derramá-lo sobre os pêssegos.

13

Soltar os pêssegos em uma panela de água fervente por 20 segundos. Remova os pêssegos e mergulhá-los em uma tigela com água gelada durante 2 minutos. Retire as peles dos pêssegos. As peles vai escorregar facilmente.

14

Corte os pêssegos em metades ou quartos. Remova as manchas marrons e descolorações ímpares.

15

Polvilhe 1/4 xícara de suco de limão fresco sobre os pêssegos cortados. O suco de limão impede que os pêssegos de escurecimento.

16

Combine os pêssegos em fatias com a calda de açúcar em uma tigela grande. Misture os pêssegos em calda de açúcar.

17

Despeje os pêssegos em sacos de congelação com uma concha. Remover o máximo de ar possível e rotular os sacos com uma data. Deixar de 1/3 polegada de espaço cabeça nas bolsas. Cubra a fruta completamente com o líquido ou pode tornar-se congelador queimados. Os pêssegos congelados vai durar até 12 meses.

Dicas:

  • Desidratar £ 12. de pêssegos frescos para fazer 1 a 1 1/2 lbs. de secas pêssegos.
  • Prepare cinco pêssegos inteiros para fazer cerca de 1 qt. de pêssegos congelados.
  • Siga as instruções que vêm com o desidratador de alimentos para usá-lo corretamente.
  • Descarte pêssegos que mostram sinais de mofo ou odores estranhos têm a evitar a doença.
  • Sempre lave pêssegos antes de armazená-los para evitar o risco de uma doença.