Se você tem sua própria figueira você pode querer lata parte de sua colheita para desfrutar durante todo o ano. Você também pode comprar figos a granel ou fazer uma viagem para sua fazenda local e escolher um alqueire de lata. Canning é repetitivamente simples, mas há alguns passos muito importantes a seguir para garantir que seus figos não crescem bactérias nocivas, como o botulismo, que é mortal. Você deve certificar-se o selo está firmemente no lugar e os níveis de acidez estão dentro de um determinado intervalo. Usando um aferidor de pressão é recomendado para conservas adequada.

Instruções

1

Escolha ou compra figos maduros. Se escolher figos em uma árvore, selecionar aqueles que estão maduros e unbruised. Não pode Overripe ou figos danificados.

2

Lave os frascos na máquina de lavar. A maioria das máquinas de lavar louça têm um ciclo de "sanear" que irá destruir os germes. Mantenha os frascos na máquina de lavar no ciclo seco aquecido até que esteja pronto para usá-los. Se uma máquina de lavar louça não estiver disponível, use água quente e sabão para limpar os frascos e enxágüe bem. Coloque os frascos em água fervente por 15 minutos. Não retire os frascos da água quente, mantê-los lá até que eles são usados.

3

Coloque as tampas em um pote contendo água muito quente. Não ferver a água. Isto irá ajudar a área gomada da tampa para amaciar e limpar as tampas.

4

Lave os figos com água fria. Não descascar ou retirar as hastes dos figos. Descartar figos que podem ser sobremaduros ou danificado.

5

Ferva sete copos de água. Se um líquido doce é desejado para enlatar os figos, adicione uma xícara de açúcar. Se um líquido viscoso é desejado para a indústria conserveira, utilize seis xícaras de água e três xícaras de açúcar.

6

Ferva a água em outra panela grande e branquear os figos por dois minutos. Escorra e coloque imediatamente os figos em calda de água e deixe ferver por cinco minutos.

7

Adicione uma colher de sopa de suco de limão por jarro de cerveja, ou duas colheres de sopa por frasco do quarto. O sumo de limão é um conservante e ajuda a manter a cor e aumentar a acidez do líquido para evitar a deterioração.

8

Encha cada frasco com figos. Adicione a calda ou líquido para o frasco deixando uma polegada de espaço de cabeça.

9

Coloque a tampa e anel em cada frasco e aperte. Diminuir os frascos na enlatadora pressão e processo para 45 a 65 minutos, dependendo do tamanho dos frascos e a altitude (ver recursos para o tempo de processamento adequado).

10

Retirar os frascos do canner suavemente; não derrubá-los. Deixe arrefecer os frascos em uma área sem correntes de ar durante a noite. Teste a tampa no dia seguinte para ver se eles têm devidamente selados. Pressione no meio da tampa, se não estalo é ouvido, a tampa é vedada adequadamente. Armazenar os frascos em um local fresco.