Assados Crown vêm a partir da porção de costela de um lombo. O corte de carne contém dois racks de costelas que formam em um círculo quando amarrados com barbante. O acabado assado coroa tem uma aparência atraente. As costelas coroa geralmente enfrentam-se enquanto as porções meatiest face para baixo sobre um prato. O centro da nervura de carne de porco assada, muitas vezes contém um enchimento feito com uma variedade de ingredientes, tais como arandos, maçãs ou nozes.
Instruções
1
Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2
Tempere a carne de porco assada com pimenta ou sal se você desejar. Coloque o porco assado em um rack em uma assadeira com a costela termina voltada para baixo.
3
Cubra as pontas da coroa com folha de alumínio para evitar que se tornem demasiado escuro. Asse o assado coroa no forno por duas horas.
4
Combine as cranberries com o açúcar em uma tigela.
5
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o aipo e cebola e refogue-os até que estejam macios.
6
Adicione a mistura de açúcar cranberry para a frigideira. Adicione o sal, pimenta preta, cubos de pão, ovos, maçã e suco de maçã. Misture os ingredientes e colocá-las fora para o lado.
7
Remover o assado do forno depois de duas horas. Vire o assado mais para que a nervura termina enfrentar-se e encher a cavidade assado com o cranberry e maçã recheio.
8
Coloque um termômetro de carne na parte mais grossa do assado. Não permita que ela toque as costelas, porque ele vai te dar uma falsa leitura.
9
Coloque a carne de porco assada coroa de volta para o forno. Continue a assar a carne por 90 minutos ou até que a temperatura interna chega a 175 graus Fahrenheit.
10
Retire o assado do forno. Deixe-o esfriar em uma bandeja por 15 minutos antes de carving.
Dicas:
- Cubra o recheio com folha de alumínio se dourar muito rapidamente.
- Lave as mãos antes e depois de manusear o assado de carne de porco crua coroa para evitar o risco de uma doença de origem alimentar.