Um molho de espaguete escorrendo é menos apetitoso e não reveste a massa. Para engrossar um molho que se tornou muito como uma sopa, você pode cozinhar o molho para baixo ou adicionar agentes espessantes a ele. Cozinhando o molho para baixo leva tempo e deve ser feito em fogo baixo para evitar escaldante o molho. Adicionando ingredientes para o molho leva menos tempo, mas você deve adicionar os ingredientes certos para manter a degustação molho como deveria.

Molho de tomate-Based

A melhor maneira de engrossar um molho à base de tomate é para permitir que ele lentamente cozinhar em uma panela descoberto em fogo baixo. O excesso de água vai evaporar como os simmers molho, deixando um molho mais espesso ao longo do tempo. Se você estiver com pressa, acrescentando uma colher de sopa de extrato de tomate em um momento para o molho em fogo brando, mexendo até que esteja bem incorporado, geralmente faz o truque. Não deixe de provar o molho antes de cada adição, porque muita pasta de tomate pode fazer o molho ácido e sobrecarregar o sabor das ervas em molho.

Branco e outros molhos

Branco molho de espaguete ou salsa di besciamella é feita pela fusão manteiga e farinha mexendo nela, criando um roux. Leite quente e ervas e especiarias são agitados para o roux e cozidos até que não haja gosto de farinha crua. A maior farinha e manteiga à relação de leite, tais como 3 colheres de sopa de cada um de manteiga e farinha para 1 xícara de leite, deve fazer o molho espesso. Para engrossar um molho que é congestionado, mais farinha de tapioca ou mesmo instante pode ser adicionado, ou você pode misture creme de queijo, creme de leite, queijo ralado ou carne moída cozida que irá absorver um pouco do excesso de água. A melhor maneira de engrossar qualquer molho é cozinhá-lo por mais tempo, mas ser especialmente cuidadoso ao fazer isso com um molho branco, como ele pega na parte inferior e queima mais facilmente.