Fudge foi inventado em Nova York na década de 1880. Como muitos grandes alimentos, pode ter sido um acidente culinário, caramelos que acidentalmente cristalizados. A mais antiga receita fudge conhecido é muito simples, contendo apenas o açúcar, creme, chocolate e manteiga. Variações adicionar marshmallows ou nozes. Muitas receitas modernas incluem o xarope de milho, o que ajuda a manter a mistura líquida e suave. Para uma rica, tradicional, fudge de chocolate doméstica, no entanto, ficar com a receita original.
Instruções
1
Unte uma assadeira quadrada de 8 polegadas com manteiga e reserve.
2
Combine 1 xícara de creme de leite e 1 xícara de açúcar em uma panela pesada. Cozinhe em fogo médio até que se trata de um ferver. Mexer em duas onças chocolate amargo.
3
Continuar a aquecer, mexendo sempre, até a mistura lê 235-240 graus F em um termômetro de doces. Se você não tiver um termômetro de doces, soltar uma pequena colherada da mistura em uma tigela de água fria. Se ele forma uma bola macia, é na temperatura certa.
4
Retire a mistura de chocolate do fogão. Mexer em 1 colher de sopa. manteiga até que derreta. Continue mexendo até que o fudge esfria e começa a engrossar.
5
Despeje o fudge na assadeira untada. Espalhá-lo em uma camada uniforme com uma espátula untada.
6
Defina o fudge em um lugar fresco e seco até que se torne firme. Corte em quadrados pequenos ou diamantes. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até sete dias.